厨师岗位阐明书一、基本信息岗位名称厨师岗位编号所属部门人事行政部定编人数2直接上级人事行政主管编制时间4 月二、工作关系图三、岗位使命（职责概述）负责项目食堂的饭菜供应及食堂的日常管理。四、职责及工作任务职责一食堂原材料采购及饭菜供应岗位权限申请建议经办审核审批备案工作任务负责食品原材料的每日下单，控制原材料的采购成本√负责会同保安对每日的肉菜等验收、过磅、菜价核准，对质量、卫生不达标的予以回绝收货√食堂每日的饭菜供应做到熟透、卫生、安全、可口、合理搭配√准时开餐，给员工打饭菜做到公平合理，按量供应，提高员工满意度√职责二日常管理工作岗位权限申请建议经办审核审批备案工作每日的肉菜、干货必须洗涤干净，做好必要的消毒方法√直接上级 人事行政主管内部工作关系项目各部门本岗位名称厨师直接管理的岗位厨工外部工作关系供应商任务爱惜食堂设备，及时清洁保养，食堂每日需做好收尾清洁工作√食品原材料需分类摆放管理，做到防潮、防水、防虫鼠、防盗等√做好对厨工的培训工作，及时做好指导√每日及时提交送货单据，确保单据数据精确，签字清晰√五、任职资格教育背景学历：初中或高中学历 专业：厨师年纪规定男，25-45 岁形象规定五官端正、身体健康，精力充沛。工作经验3 年以上工作经验培训经历厨师培训专业知识及技能 食品营养理论、炒菜技巧专业资格/职称 厨师证、健康证个人素质身体健康，吃苦耐劳，含有良好服务意识及礼节、礼貌 六、考核指标1.熟悉市场菜价、下单及时率2.原材料验收精确率（数量、单价、重量、质量）3.饭菜供应、开展准时性4.食堂卫生、安全5.原材料的保管方法6.员工的投诉率及满意度七、轮岗及晋升方向轮岗岗位岗位晋升方向八、入职指导人入职指导人：人事行政主管
