XXXXXXXXXXXXXXXXX 连锁有限公司 第 1 页 共 12 页 食品（保健食品）安全管理制度 目 录 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 二、食品安全管理员制度 三、食品（保健食品）安全自检自查与报告制度 四、食品（保健食品）经营过程与控制制度 五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 六、进货查验及查验记录制度 七、销售记录制度 八、食品（保健食品）贮存管理制度 九、不安全食品（保健食品）和废弃物处置制度 十、食品（保健食品）安全突发事件应急处置方案 XXXXXXXXXXXXXXXXX 连锁有限公司 第 2 页 共 12 页 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 （一）、从业人员健康管理制度 1、从事经营活动的每一位员工每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)的人员以及患有活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触食品的工作。 3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。 4、企业发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的，方可继续留岗工作。 5、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报告,以确保食品不受污染. 6、在岗员工应着装 整 洁 ，佩 戴 工号 牌 ，勤 洗 澡 、勤 理发，注 意 个 人卫生。 7、应建 立员工健康档 案 ，档 案 至 少 保存 三 年。 （二 ）、培训管理制度 1、各 级 管理人员、经营人员及与经营活动有关的维 修 、保洁 、仓 储 、服 务等人员，均应按 《 中华 人民 共和国 食品安 全 法 》 和《 食品管理办 法 》 的规 定，根 据 各 自的职责 接受培训教 育 。 2、质 量 管理部负 责 制定年度员工培训计 划 ，报总 经理批 准 后下 发实 施 。行政 部门按 照 培训计划 合理安 排 全 年的质 量 教 育 、培训工作，并 负 责 建 立职工教 育 培训档 案 。 3、培训方式 以企业定期 组 织 集 中学 习 和自学 方式 为 主 ，以外 部培训为 辅 。任 何 人无 正 当 理由 ，均不得缺 席 企业的培训，并 应自觉 完 成 学 习 计 划 。 4、新录 入 员工、转 岗员工上岗前 须进行质 量 教 育 与培训，...
