材料与方法1
1 材料处理生菜，选取整齐、质地脆嫩、颜色翠绿或深绿，且无腐烂、无虫食的作为实验试材
适当剥去外部一些受损苞叶，使其大小整齐一致，将生菜用 0
02%次氯酸钠浸泡3min,晾干水分后，五棵作为一个实验组，用塑料袋包装，分别在-4℃， 0℃， 4℃以及室温下贮藏
每隔2d 测定一次贮藏生菜的生理指标，贮藏期间相对湿度为70%
2 实验使用的化学试剂碳酸钙粉（石英砂） ，80%的丙酮； 1mg
ml-1 葡萄糖标准液，3，5-二硝基水杨酸试剂；去离子水； 0
6%的硫代巴比妥蒜（TBA ），10%的三氯乙酸（ TCA ）;0
2mol/L PH=7
0 的磷酸缓冲液,0
1mol/L H 202 溶液 ; 0
05mol/L PH=7
8 磷酸缓冲液 , 提取介质（ 0
05mol/L PH=7
8 磷酸缓冲液，内含质量分数为1%的聚乙烯吡咯烷酮）,130mmol/LMet 溶液 , 750umo1/L NBT 溶液 , 100umol/L EDTA溶液， 20umo1/L 核黄素，蒸馏水；质量分数2% H 202 溶液， pH5
5 磷酸缓冲液， 0
05mol/L 愈创木酚， 20%的三氯乙酸（ TCA ）；pH5
5 磷酸缓冲液， 20%的三氯乙酸（TCA ）, PVP，0
1mol/L 儿茶酚；1
3 实验的仪器设备天平，分光光度计，水浴锅，离心机，研钵，打孔器，烧杯，容量瓶，移液管，试管，漏斗，滤纸，光照箱，培养箱，冰箱，电导仪，1
4 实验方法1
1 失重率采用差量法计算
失重率（%）=(入贮前重量一贮藏后重量)/入贮前重量× 100% 1
2 叶绿素含量叶绿素含量的测定采用分光光度比色法[1]
5g 生菜叶片研磨， 加少量的碳酸钙粉及80%丙酮进行研磨，匀浆过滤后用80%的丙酮定容至15ml，以 80%的丙酮作对照，在分光光
