东北农业大学网络教育学院植物生理生化网上作业题参考答案第一章参考答案一、名词解释1．蛋白质一级结构：多肽链中氨基酸种类和排列顺序
2．简单蛋白：水解时只有氨基酸的蛋白质
3．结合蛋白：水解时不仅产生氨基酸还产生其他化合物，即结合蛋白质由蛋白质和非蛋白质部分组成，非蛋白质部分成为附因子
4．盐析：在蛋白质溶液中加大量中性盐使蛋白质沉淀析出的现象
5．天然蛋白质受到某些物理或化学因素影响，使其分子内部原有的空间结构发生变化时，生物理化性质改变，生物活性丧失，但并未导致蛋白质一级结构的变化，该过程称为蛋白质变性
二、填空题1．零负正2．两条或两条以上三级3．α - 螺旋、 β - 折叠、 β - 转角4．碱基磷酸戊糖5．超螺旋三、单项选择题 1
C 四、多项选择题1．ABCD 2．AD 五、简答题1．简述 RNA 的种类及功能
答：RNA: 包括 mRNA ：信使 RNA ，蛋白质合成的模版
tRNA ：转运 RNA ，蛋白质合成过程中运转氨基酸的
rRNA: 核糖体 RNA ，合成蛋白质的场所
2．简述蛋白质的二级结构及其类型
答：蛋白质的二级结构是指蛋白质多肽链本身折叠、盘绕而形成的局部空间结构或结构单元
如α -螺旋、β -折叠、 β -转角、自由回转等
3．比较 DNA 和RNA化学组成和结构的主要区别
（1）构成 DNA 的碱基为 A、T、G、C；而 RNA 的碱基为 A、U、C、G；（2）构成 DNA 的戊糖是 β -D-2- 脱氧核糖；而构成RNA 的戊糖为 β -D- 核糖
（3）DNA 的结构是由两条反向平行的多聚核苷酸链形成的双螺旋结构；而RNA 的结构以单链为主，只是在单链中局部可形成双链结构
第二章参考答案一、名词解释1．达到最大反应速度一半时的底物浓度，叫米氏常数
2．只有一条多肽链的酶叫单体酶
3．由几个或多个亚基组成的酶
