1 植 物 学 自 学 指 导形态解剖部分第一章种子与幼苗（一）种子结构植物学上的种子是指由胚珠经过受精发育而成的繁殖器官
其基本结构由：种皮﹑胚和胚乳三部分组成；其中胚是植物新个体的原始体
种皮： 一般坚韧， 为种子的保护层；其上常可见到种脐和种孔
禾本科植物的种皮与果皮愈合，不易分开
—胚芽：一般为生长点与幼叶构成，（有些植物无幼叶）
禾本科植物的胚芽外面有胚芽鞘包围着
胚—胚轴：是连接胚芽﹑胚根和子叶的轴（包括上胚轴和下胚轴）
—胚根：由生长点与根冠所组成
禾本科植物的胚根外面有胚根鞘
—子叶：双子叶植物的胚有子叶两片，单子叶植物的只有一片子叶
胚 乳 ： 是 储 藏 营 养 物 质 的 组 织
禾 本 科 植 物 的 胚 乳 分 为 糊 粉 层 和 淀 粉 储 藏组 织
（ 有 些 植 物 的 胚 乳 在 种 子 发 育 早 期 为 胚 所 吸 收 ， 形 成 无 胚 乳 种子，其营养物质储藏在子叶中）
（二）种子的主要类型：依据种子成熟时胚乳的有无和种子中的子叶数目，将种子分为四类：双子叶植物有胚乳种子：如蓖麻﹑番茄
有胚乳种子—单子叶植物有胚乳种子：如水稻﹑小麦
双子叶植物无胚乳种子：如花生﹑菜豆
无胚乳种子—单子叶植物无胚乳种子：较少见，如慈姑
（三）种子的萌发：1．种子的萌发的条件：内在条件是具有成熟健全的胚；外在条件包括适宜的温度﹑充足的水分和足够的氧气
2．种子萌发：在种子获得适宜的环境条件后，种子的胚由休眠状态转为活动状态，开始生长形成幼苗，这个过程称为种子的萌发
胚各结构的萌发顺序和形成的相应器官为：稍后突破种皮胚芽地上茎﹑叶上胚轴伸长 ——— 茎的基部胚—胚轴下胚轴伸长或不伸长——— 根茎过渡区最先突破种皮胚根主根子叶：出土或留土（四）幼苗类型依据种子萌发后， 子叶是否顶出土面，可将幼苗分为子叶出土幼苗、子叶留土幼苗和子叶半出（留）土幼苗等
