下载后可任意编辑几种药膳菜谱|减肥素菜菜谱大全几种药膳菜谱|减肥素菜菜谱大全 黄精鳝片 原料：活大黄鳝一斤，黄精二钱，青豆五钱。 调料；料酒、盐、糖、味精、姜米、胡椒粉、干生粉、芝麻油、花生油、清汤。 操作：1、将黄精放在洁净砧板上斩成细茸，加盐、味精、糖、胡椒粉、水、生粉，清汤调匀成汁。2、将活黄鳝宰杀，剖腹去内脏，划去龙骨，去头尾，将中段用洁布抹去粘液血迹，用刀批薄片，放碗中加料酒、盐、千生粉拌匀。3、锅放火上烧热，用油滑锅后，加花生油一斤左右。待油温到五、六成热时，下鳝片划散后连油一起倒进漏勺沥油，锅中留少许油，下姜米爆香，随后下青豆、鳝片，将调好的计调匀倒进锅中，翻炒均匀，淋上芝麻油装盆。 功效：益气养血，润肺养阴，治虚损，疗痔漏，肠风。 淮山菊红 原料：净鸡肫(或鸭肫)片五两，熟淮山片二两(用干品淮山经水浸，蒸熟切片)，青豆半两。 调料：料酒、盐、酱油、糖、味精、千生粉、水生粉、胡椒粉、芝麻油、花生油，姜米、葱花、清汤。 操作：1、肫片放碗中加些盐、料酒，胡椒粉、干生粉拌匀。2、锅放火上烧热，用油滑锅后，加花生油一斤左右，烧到五，六成热时，下肫片划散，倒入漏勺沥油，锅中留少量油，下姜米爆香，接着下青豆、山药片、料酒；酱油、糖、味精、清汤烧开，下肫片，用水生粉着芡翻匀，再撒上葱花，淋上麻油起锅装盆。 功效：健脾和胃、消食化积、补气调中。 翡翠猴头菇 原料：1、青菜心(或油菜梗)十六棵，水发猴头菇片一两半，鸡蛋清三只。 调料：料酒、酱油、盐、糖、味精、干生粉、水生粉、清汤、花生油、芝1下载后可任意编辑麻油。 操作：1、菜心削成鹦鹉嘴状、洗净。猴头菇片加盐、味精、蛋清、干生粉拌匀上好浆。2、起小油锅烧热，下菜心煸透，加盐、味精、清汤，加盖烧片刻，将菜心起锅，整齐地(根部朝外、叶朝盆中)排在圆盆中。3、取洁净炒锅放火上烧热，用油滑锅后加花生油一斤左右，到油温四、五成热时，下猴头菇划散后倒进漏勺沥油，锅中下料酒、酱油、糖、味精、清汤烧开，下猴头菇片后，即用水生粉着芡翻匀，淋上芝麻油，起锅装在排好的菜心中间。 功效：补中益气，解毒抗癌、清热、化痰、降压。 (注：水发猴菇。干猴头菇用冷水浸泡一小时，捞起洗净，用刀削去根部硬质，即可批片取用。) 核桃鹌鹑蛋 原料：核桃仁一两、枸杞子三钱、鹌鹑蛋=十四只、青豆五钱，胡萝卜一两。 调料：酱油、盐、糖、味精、水生粉、花生油、清汤、干生粉、姜米。 操...
