下载后可任意编辑放下筷子,“吃”出健康_别吃了放下筷子放下筷子,“吃”出健康_别吃了放下筷子 北京协和医院营养科是我国临床营养人员的培训基地和成长摇篮,数十年来为我国培育了大量营养专业人才。现任北京协和医院营养科主任、中国医师协会营养医师专业委员会主任委员马方教授从事临床营养工作 20 余年,在营养治疗与健康膳食营养管理等方面积累了丰富的经验,著有营养学专著 10 余部,还常常在全国知名大型电视烹饪大奖赛等节目中担任营养评委与顾问。 今年的冬天格外寒冷,可当记者走近今日的采访人物――北京协和医院营养科主任、中国医师协会营养医师专业委员会主任委员马方教授时,寒意马上被他热情的笑容驱散了。46 岁的马方教授学识渊博、谈吐风趣、思维敏捷,虽然工作繁忙,但对络绎不绝的电话咨询不厌其烦、耐心解答,那和气可亲的态度令人深深感动,让记者原本面对大专家的忐忑心情一下子就烟消云散了。 “协和”最年轻的科主任 1987 年,由于成绩优秀,马方大学毕业后被直接分配到北京协和医院营养科工作。当时营养科有三位老前辈,他们很注重培育年轻人,这对马方等年轻营养师来说无疑是非常幸运,老前辈们亲自带着查房,外出会诊,到食堂检查食品卫生、品尝食品的制作效果与口感,了解整个食堂的操作规律和过程……在老一辈营养专家的言传身教下,马方在临床营养科研方面打下了非常坚实的基础。1995 年就被任命为营养科副主任、行政第一负责人,那时他只有 31 岁,可以说是“协和”历史上最年轻的科室领导人之一,谦逊的马教授总是将这些成绩归功于老一辈营养专家的栽培。 引领营养学进展的新方向 协和医院是全国久负盛名的医学殿堂之一,也是全国最早建立营养科的医院,是我国营养学的摇篮,重大事件的营养保障基地。20XX 年“非典”瘟疫时期,1下载后可任意编辑“协和”营养科经历了一次不小的考验:每天要为住院部病人送餐的工作没有人敢去送了,这该怎么办呢?马教授当机立断,决定亲自给病人送饭。他回忆说:“当时我就想,在最困难的时候,作为科室的主任和一名共产党员,必须做到冲锋在前,临危不惧。” 20XX 年奥运期间,协和医院专门设立了“奥运病房”,营养科在营养和饮食方面提供了有力保障,期间,他们实行 24 小时值班制度,不论什么时候都能满足伤病运动员的营养与饮食需求。当时的工作压力非常大,要根据不同的种族和不同生活习惯为伤病运动员提供个性化的、色香味美、营养均衡的奥运食谱,在马教授的带领下,营养科出色地完成了上级交给...
