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产妇坐月子食谱大全

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产妇坐月子食谱大全 一. 月母鸡 [原料] 小母鸡1只(约1000g) [调味料] 姜10g,精盐2g,葱段、料酒各 50g,胡椒粉 1g,化猪油 25g,汤 3000g [做法] 1.宰后去毛、内脏及骨,剁成 3见方的鸡块,放入开汤锅内氽,去血水,捞出。 2.炒锅洗净,烧热,下化猪油,烧至六分热时放入姜葱,炒出香味后,再下鸡块,炒一下,烹入料酒,随即掺汤 3000g,下盐、胡椒粉,旺火烧至汤汁成白色时,拣去姜、葱,再移上小火烧。上菜时,盛入碗内上桌即可食用。 [营养] 内含蛋白质 226.5g,脂肪 66.2g,碳水化合物 2g,钙 157.5mg,磷 2318.7mg,铁 8.29mg,维生素 A575国际单位,维生素 B11.62mg,维生素 B21.61mg,尼克酸 50.56mg,维生素C15.5mg,能产热 1568kcal。 [功能] 鸡是产后"月母"最常用食品,因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能,含有丰富蛋白质,而其他营养成份亦较丰富,对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。 二. 芪归炖鸡汤 [原料] 小母鸡1只(约1000g),黄芪 50g,当归 10g [调味料] 精盐5g,胡椒 0.5g [做法] 1.活鸡宰杀,去毛及内脏,剁去鸡爪及嘴壳,用清水洗净。 2.黄芪去粗皮,与当归均洗净待用。 3.砂罐洗净,放清水 400g,放入全鸡。烧开后撇去浮沫,加黄芪、当归、胡椒,用小火炖 2小时左右,鸡肉同时加入精盐,再炖 2分钟即可食用。 [营养] 内含蛋白质 225g,脂肪 42g,钙 120mg,磷 2300mg,铁 59mg,维生素 A300国际单位,维生素 B11.6mg,维生素 B21.6mg,尼克酸 51mg,能产热 1340kcal。 [功能] 在鸡中加黄芪,以增强补气之效,加用当归以促进生血之功,且当归还有止血活血之作用,有利产后子宫复旧及恶露排除,较之单食小母鸡作用要强,故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用,同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。 三. 清炖鸡参汤 [原料] 水发海参 400g,童子鸡7500g,火腿片 25g,水发冬菇、笋花片各 50g,鸡凤 500g,小排骨 250g [调味料] 精盐6g,料酒 35g,葱、姜各 10g,味精5g,高汤 1000g [做法] 1.将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。 2.鸡骨、小排骨斩成块,与童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。 3.冬菇去蒂,洗净泥沙待用。 4.将海参、童子鸡放在汤锅内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精...

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