下载后可任意编辑液氮制冷、高效速冻，助推食品加工产业升级进展液氮制冷、高效速冻，助推食品加工产业升级进展 王翠竹 提到速冻食品，很多人会认为其不好吃、不健康，甚至没有营养。但是，在欧美等发达国家，速冻食品完全可以支撑一个家庭的日常饮食，还能兼顾美味、营养与安全。由于我国速冻食品尚未达到发达国家的标准，因此给消费者以低端产品之感，故食品加工企业需要在实行创新技术手段的同时不断提升产品加工工艺，从而对现有产品进行升级换代以满足消费者对食品更新奇、更安全的要求。 日常采买中您会选择购买生鲜食品还是速冻食品呢？想必更多人会选择前者。但是，速冻食品真的不好吃、不健康、没有营养吗？其实不然。在欧美等发达国家，速冻食品非常多元化——完全可以支撑一个家庭的日常饮食，还能兼顾美味、营养及安全。目前，我国有很多速冻食品尚未达到发达国家的标准，因此给消费者以低端产品之感。对食品加工企业而言，需要在实行创新技术手段的同时不断提升产品加工工艺，从而对现有产品进行升级换代以满足消费者对食品更新奇、更安全的要求。 液氮可以说是目前为止较为环保的冷冻和冷却媒介之一，其可以为食品加工制造商提供理想的食品速冻方案。由于液氮的温度为-196℃，因此具有快速冷冻的效果——不仅能有效改善冷冻食品的质地、口味和外观，还可以锁住产品水分、避开解冻时重量的损失，以及延长产品保存期。此外，液氮不存在爆炸及有毒有害风险，从源头降低了生产过程中可能存在的危机。空气产品公司是全球领先的气体、设备、服务及解决方案供应商之一，1965 年便率先帮助食品加工行业的领导企业采纳液氮进行食品速冻，已在食品行业累积了 50 余年的服务经验。成立至今，空气产品公司从未停止研发的脚步，持续推陈出新，致力于为食品加工企业提供合适的深冷速冻和冷却工艺。20XX 食品速冻技术研讨会上，空气产品公司推出了 Freshline？解决方案中的新产品——Freshline？速冻鲜 TM 隧道冷冻机。会后，本刊记者采访到空气产品公司亚洲区食品和工业1下载后可任意编辑深冷行业经理顾颖，她就我国速冻食品行业的进展状况、公司自身进展，以及最新产品等进行了介绍。 速冻食品行业快速进展，挑战与机遇并存 相较于发达国家，我国的速冻食品行业起步较晚，其一方面导致行业整体进展相对落后，另一方面也使人均消费处于较低水平与层次。但是，我国拥有庞大的人口基数，随着生活水平的提高，消费者越来越关注食品安全，...
