下载后可任意编辑湛江虾蛄 别有风味|椒盐虾蛄湛江虾蛄别有风味|椒盐虾蛄 随着社会的进步，国民收入的增长，人民生活水平的提高和生活质量的提升，随着旅游业的进展，随着湛江成为全国旅游城市，到湛江来旅游的客人越来越多，“食海鲜、到湛江”，湛江的海鲜驰名内外。中外游客除了喜爱湛江的生猛海鲜外，还特别对“湛江虾蛄”菜肴风味赞不绝口，纷纷抢着品尝。并且在饭饮满足之余，还喜爱将外表透明、色泽鲜艳、诱人食欲的“腌制虾蛄”带回家去与亲朋好友一起分享。 湛江沿海盛产虾蛄，其学名叫濑尿虾，又称“弹虾”、“爬虾”。濑尿虾之所以有这么一种叫法，是因为当其离水时，总有一股水流出来，就好像小孩撒尿一样，所以人们给其起了一个相当不雅的名字。其白天喜爱埋伏在海底不超过 30 m 深的泥沙质海底和珊瑚礁中，游泳时相当快，就像子弹发射一样快速夜间出来在海滩觅食，是一种特别典型的“日、夜游”的海上动物，在它爬行过的泥滩上，都会留下尾扇耙那样的痕迹，故也叫“虾耙子”。 虾蛄属于节肢动物，甲壳纲、软甲五纲的种类，每条最重约 150~200 g 左右。我国沿海都生产虾蛄，但数量相对较少。因此，连国内一些美食家都不一定尝过它的味道，到了我们祖国大陆最南端，漂亮如画的湛江，这等口福可不能错过! 濑尿虾最肥美的时候，是每年夏秋黄金季节，这时候的濑尿虾不仅肥壮，而且肉鲜美。南方人最喜爱去壳取肉蘸酱、姜醋等佐料食用。汕头人常把虾蛄用盐腌一两天后生吃，据说有活血生津、壮阳补肾等药用功效。而广西北海人则喜爱清蒸或水煮，然后去壳取肉蘸酱、姜醋等佐料食用。而另一食法，则是用姜汁酒、盐先腌，再放到油锅里炸，出锅后就是一道肉鲜皮酥的“椒盐虾蛄”了，而椒盐虾蛄，是湛江人拿手的绝活，既可去壳取肉，也可带壳一块儿嚼，因为这种工艺做出来的濑尿虾就连壳也是不可多得的美味。 虾蛄的生命力特强，离水 10 多小时还能存活，平常可长达 50 多个小时，比起其他海鲜产品，较宜长途、长时间的运输。 1下载后可任意编辑 多年来，湛江产的虾蛄已成为人们餐堂上的佳肴，酒楼、宾馆菜单上也有名，其风味独特，肉鲜美，很受人喜爱。虾蛄性味甘、咸、温，能开胃化痰、补气壮阳、益气通乳，常食对肾疾阳痿、腰酸膝软、筋骨痛苦、中风引起的半身不遂等疾病有一定的食疗效用。 下面介绍几款美味虾蛄佳肴的烹调方法： 椒盐大虾蛄 原料：大虾蛄 10 条，白胡椒粉、青红辣椒粒、葱米、椒盐粉等各适量。 制法：...
