下载后可任意编辑蚕蛹是昆虫吗 古老美味的昆虫食品――蚕蛹蚕蛹是昆虫吗 古老美味的昆虫食品――蚕蛹 蚕蛹,《说文•虫部》:“蛹,茧虫也 ”段玉裁注｡:“当曰茧中蚕也” 它是｡完全变态昆虫中,由幼虫过渡到成虫时的中间阶段的形态 俗称“蚕宝”｡,元《日用本草》称“小蜂儿”,明《本草纲目》称“”,清《食物草本》称“蚕女”;为昆虫纲 鳞翅目 天蚕蛾科和蚕蛾科动物的蛹､､,是蚕茧缫丝后的副产品,历来就是一种美味的昆虫食品;属裸蛹类,附肢和翅不黏贴在身体上,可以自由活动;体长3～4 cm,外被几丁质,体色因种类而异,环节分明;内为浓稠 淡黄色之乳状体､,为可食部分 我国年产约｡15 万吨,居世界首位 ｡ 我国蚕蛹来源有二: (一)柞蚕 (Antheraea pemyi):天蚕蛾科 柞蚕属 幼虫､｡绿 黄或天蓝等色､,体有毛瘤,刚毛挺直,室外人工放养,多放养在辽东柞 蒙古柞､､麻栎 槲等山毛榉科 栎属树上､､,赖食其叶而生长;茧椭圆形,一端有茧柄,黄褐色,为缫丝原料;蛹纺锤形,棕色至棕黑色,具明显环节;成虫体长 4 cm,翅展 16 cm 左右,全体被有黄褐色鳞毛,四翅各有一白色眼斑及斜条纹,能飞行 ｡ (二)家蚕 (Bombyx mori):亦称“桑蚕”,蚕蛾科,家蚕属 幼虫俗称“蚕儿”｡,有 13 个环节,胸腹部 8 对足,体色青白或微红,有斑 (普通斑和虎斑)或无斑 (姬蚕),以桑叶为主要饲料,凡有桑的地方均可饲养,人工养殖历史悠久,相传此法为黄帝妻子螺祖发明 幼虫经｡4 次蜕皮,吐丝作茧,茧白色,可缫丝 茧内化蛹｡,蛹呈纺锤形,初化时体壁柔软,呈乳白色,以后逐渐变硬,体色由黄到深褐色 蛹羽化成蛾｡,破茧而出｡成虫有足 3 对,翅两对,体被白色鳞毛 ｡ 蚕蛹为高蛋白食品,有民谚云:“七枚蚕蛹顶一个鸡蛋” 据检测｡,每 100 g蚕蛹可食部分含蛋白质 21.5 g,脂肪 13 g (多为不饱和脂肪酸),碳水化合物 6.7 g,核黄素 2.23 mg,尼克酸 2.2 mg,钙 810 mg,镁 103 mg,锌 6.17 mg,硒 11.1 μg;含 18 种氨基酸,其中包括 8 种人体必需氨基酸 传统医学认为｡,蚕蛹味甘辛咸,性平,无毒,有和脾胃 去风湿 长阳气之功 食之可强身健体､､｡,补气养血,强腰壮肾 其为高蛋白 低糖 含不饱和脂肪酸食品｡､､,很适合冠心病 动脉硬化 高血压､､､肝硬化和糖尿病患者食用,为抗老延寿之佳品;钙 磷 铁含量高､､,可预防儿童佝偻1下载后可任意编辑病和缺铁性贫血 ｡ 蚕蛹供食用,始载于战国的《荀子》,《太平御览》亦有食柞蚕蛹的记载｡...
