人类不同年龄阶段的科学饮食分析 人在不同的年龄阶段、不同的身体状况，对饮食的需求均有所不同。因此，根据各个时期的生理特点，我们要科学分析，培养健康的饮食习惯十分重要。 一、儿童及青少年时期 儿童时期除非带有明显肥胖症的倾象，否则无需限制饮食。缺钙是我国儿童中的一个普遍现象。根据中国营养协会推荐标准，9 岁以下的小学生每天需钙量为 800 毫克，10~15 岁中小学生为 1000~1200 毫克。而我国大部分中小学生的钙摄入量只达到推荐量的一半左右。这主要是由于我国家庭传统的膳食习惯造成的。我们常食的面粉和蔬菜每天所提供的钙大概只占人体每天需要钙量的30%左右。加之许多孩子偏食、择食，而且较少参加户外劳动和体育锻炼，造成了生长发育的旺盛时期缺钙，使体内骨密度的增高，骨皮 质 的增厚 及骨小梁 排 列 等 受 到影 响 。如 果 儿童缺钙，要记 住 药 补 不如 食补 的说 法 ，多给 予 含 钙丰 富 的食物 ，通过 调 整 膳食，从 饮食中为孩子补 钙。 吃 这些 蔬菜，能 够 提供充 分的碳 水 化 物 、蛋 白 质 、膳食纤 维 及 B 族 维 生素 。奶 类、豆 类或 其 制品 包 括 大豆 及其 他 干 豆 类，能 够 提供蛋 白 质 、脂 肪 、膳食纤 维 、矿 物 质 和 B 族 维 生素 。动物 性 食物 ： 包 括 肉 、禽 、鱼 、奶 、蛋 等 ，主要提供蛋 白质 、脂 肪 、矿 物 质 、维 生素 A 和 B 族 维 生素 ，经 常吃 适 量鱼 、禽 、蛋 、瘦 肉 ，少吃 肥肉 和荤 油 ，保 持 食量、体力 活 动的平 衡 ，对保 持 适 宜 体重有关 键 作 用 。另 外，蔬菜水 果 作 为零 食的替 代 品 ，能 提供膳食纤 维 、矿 物 质 、维 生素C 和胡 萝 卜 素 。对于纯 热 能 食物 来 说 ，我们平 时吃 的包 括 动植 物 油 、淀 粉、食用 糖 等 等 ，主要提供能 量，植 物 油 还 可 提供维 生素E 和必 需脂 肪 酸 ，但 不宜 过 多。 如 何 建 立 良 好 的饮食习惯： 饮食习惯是指 人们对食品 和饮品 的偏好 。其 中包括 对饮食材 料 的偏好 ，烹 调 方 法 的偏好 ，以及烹 调 风 味 及佐 料 的偏好 。饮食习惯是饮食文 化 中的重要元 素 。世 界 各国人们的饮食习惯由于受 到地 域 、物 产 、文 化历 史 的种 ...
