下载后可任意编辑追梦人 胜田敏之:法式料理的追梦人追梦人 胜田敏之:法式料理的追梦人 胜田敏之：法式料理的追梦人 初见胜田敏之便被他身上一种沉稳儒雅的气质所吸引，他身材挺拔，一袭洁白的厨师服在他身上显得自信十足。胜田先生对人十分礼貌，举手投足间尽显绅士风度。在公关唐小姐的翻译下，我们的采访很顺利地开始。胜田先生落座后便拿出事先打印好的采访提纲及他的回答，一板一眼很有召开新闻发布会答记者问的严谨架势，看得出来胜田先生对这次采访很重视，并在此之前做足了准备工夫，这一点让我们很感动。 生于料理世家，命中注定结缘法餐 得知要采访胜田先生，我心里很是激动，最让我好奇的是：胜田先生身为日籍厨师为什么要做法餐，假如是做日式料理会不会更好呢?原来，胜田先生出生在日本有名的料理世家，也许是受到长辈遗传的影响，儿时的胜田便对料理产生了浓厚的兴趣。假如说对烹饪的感情是源于遗传，那么胜田在料理方面的才能便是一种天赋。之所以选择法餐，也许胜田有自己的原因，又或许根本就没有理由，因为真正喜爱一样事物，是不需要理由和原因的。带着这种近平痴迷的爱恋，胜田敏之开始了他法式料理的学习生涯。和许多学习厨艺的人一样，辛苦是在所难免的，正是因为怀揣着对料理的执著挚爱，他才能从一个普通的西餐厨师一步步走到今日，成为国际知名的西餐料理长。从他的身上我们不难看出，梦想对一个人的成功与成就有着多么重要的作用。 “去过很多国家旅游，但在异国工作还是第一次，很兴奋我来到了上海”，胜田是第一次来上海。当问及他对上海的印象如何时，他坦然道：“上海是一个国际化的大都市，能在这里工作，我很兴奋，我个人也非常喜爱这个城市。”第一次来到中国，上海给他的印象非常好，胜田坦言上海是个非常时尚的城市，在这里工作他很愉快。但毕竟身处异国，在工作和生活上还是有些不便。虽然他的很多同事和助手都会讲日文，但仍然有时会有沟通不畅的事情发1下载后可任意编辑生。因为在工作中，尤其是烹饪过程中一些比较微妙的烹调用语，一些“只可意会不能言传”的料理手法，让他在表达上显得有些笨拙。但是，聪慧如他总会想到解决的办法，那就是结合日语法语，英语及肢体语言来表达他想要表达的事情，无可置疑，他的这种方法还是很奏效的。这就是个真正的料理人，对他所从事的工作的执著和无所不用其极的热爱。 在来中国之前，胜田一直服务于日本大仓饭店集团，三十多年的料理生涯，不仅给胜田积淀了丰...
