西餐海鲜料理礼仪 近年来,我国海鲜行业进展势头迅猛,已逐渐成为农业产业中进展速度最快、经济效益最好的一个行业。而当你去吃西餐吃海鲜的时候你知道海鲜的吃法是这样的吗?下面是为大家整理的西餐海鲜料理礼仪，希望能够帮到大家哦! 西餐海鲜料理礼仪 虾类 龙虾通常是半只横剖且连壳料理，食用时以左手扶着壳，右手用专用的叉子挑出肉来，再沾调味料取食，若在非正式的餐宴时，也可以把调味品倒进壳里再食用。 配图 贝、螺、蟹类 生蚝及其他的贝类食用时可先用手剥开，再挑出肉来沾酱吃，千万别就着壳直接吸出。至于螺类由于表面光滑，食用时一定得先以专用夹固定，再以叉子将螺肉掏出。螃蟹多半在上桌前厨师已将蟹壳夹碎，食用时只要一手取蟹，另一手用叉子挑肉取用即可。西餐礼仪 鱼类 用叉子压住鱼头，以刀沿着中间骨头至尾部划开，先剥离较靠近自己这部份的鱼肉，切成小块食用，若要去除鱼骨，可将刀子伸入背骨下方，挑起鱼骨后放置在盘中，然后将下层鱼肉移至面前的盘上。吃下层鱼肉时鱼不可翻面。 教你如何认识西餐常用海鲜鱼类 一:三文鱼:是一种生长在高纬度地区的冷水鱼，肉质细嫩，颜色鲜艳，口感爽滑。特点:高蛋白，低热量，含有多种维生素，在所有鱼类中，三文鱼不饱和脂肪酸最为丰富。 二:鳕鱼:主要产于北欧，加拿大及美国东部北大西洋冷水域，分别有大西洋鳕鱼，太平洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼三大类。肉质白细鲜嫩，清口不腻，高蛋白，低脂肪，维生素丰富，鳕鱼肝是提取鱼肝油的原料之一。 三:金枪鱼:女性美容减肥最好食品，具有保护肝脏和强化肝脏功能，防止动脉硬化，降低胆固醇含量，能激活大脑细胞，促进活动。预防缺铁性贫血，提供人体必要的氨基酸，有助于人体新陈代谢，保持人体正常水分标准，绿色蔬菜的最佳伴侣。生食味美，口感极佳，鱼肉清香，味道鲜美。 四:龙利鱼:也叫踏板鱼，牛舌鱼等，味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，几乎无腥味异味，含有不饱和脂肪酸，适合面对电脑的上班族。 五:红鲷鱼:产自中国内海，胶原蛋白含量高，活性强，对皮肤有内容功效，肉质鲜美醇正。 附：海鲜营养价值表 (1)鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达 15%～20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在 70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，属优质蛋白。 (2)鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低，多数为 1%～3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，容易消化，不易引起动脉硬化。 (3)鱼类脂肪含有极丰富的维生素 A 和 D，特别...
