下载后可任意编辑通识教育课程建立及效果评价 摘要： 目的：探讨“饮食与健康”通识课程的系统构建并进行教学效果评价。方法：在教学形式、教学内容、教学方法等各个方面进行综合建设，形成系统的“饮食与健康”通识课程教学体系。结果：建立了系统化的“饮食与健康”通识课程教学体系，实现了理论教学与科研实践的紧密结合，学生动手能力、科学思维、探究精神和社会责任感得到培育和加强。结论：“饮食与健康”通识课程对提高大学生整体素养起到了积极的推动作用，值得在高校通识教育领域中得到推广应用。 关键词： 综合性大学；通识课程；“饮食与健康”；课程构建；效果评价 通识教育是一种面对所有大学生的非专业、非职业性、非功利性的教育，其目的在于将大学生培育成为通融识见、具有博雅精神的健全个人和公民。目前，随着时代的进展和综合国力的不断提升，整个社会越来越需要全面进展、具有广博知识储备的人才，通识教育也逐渐得到各高等院校的普遍认可和广泛关注。本学科于 2024 年在全国率先开设了面对非医学专业大学生的饮食与健康通识课程，取得了良好的教学效果。 一、饮食与健康通识课程的构建 1.教学形式的构建。饮食与健康通识课程每年分春、秋两季开课，每学期根据选课人数开设 1—3 个班，每班约 100 人，总学时为 42 学时，其中理论课32 学时，实验课 8 学时，社会实践环节 2 学时。2.课程内容的优化设计。本学科开设的饮食与健康通识课程包括理论教学和实验教学两部分。其中，理论教学归类为 6 大模块，实验教学则包括：（1）大学生一日膳食情况调查分析。（2）大学生一日营养食谱编制。（3）大学生营养状况评价。（4）食物中毒的调查处理讨论；等等 4 个基本实验和综合性实验。此外，本课程还增加了 8 个社会实践项目供学生自选。饮食与健康通识课程理论教学模块组成及学时分配见表 1，社会实践项目见表 2。3.教学方法和教学手段改革。（1）加强实践环1下载后可任意编辑节的训练。本课程通过各种途径开展实验和社会实践教学活动，以加强学生的实践能力，做到理论与实践紧密结合，主要包括：①安排学生参加膳食营养与健康状况调查。②安排学生到当地疾病预防控制中心、卫生监督局、社区卫生服务中心等单位参观学习。③参加社区健康教育实践活动、参加大众科普健康材料及媒体宣传材料编写和制作。④组织学生赴农村开展“村—村”中老年人群健康宣教活动。（2）构建高质量教材体系和教学资源库。①构...
