上海公共营养师三级考试试题

下载后可任意编辑上海公共营养师三级考试试题下载后可任意编辑上海公共营养师三级考试试题一、单项选择题（共 29 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、下列都是必须氨基酸的组是____ A．赖氨酸 天门冬氨酸 结氨酸 苯丙氨酸 B．苏氨酸 色氨酸 亮氨酸 蛋氨酸 C．酪氨酸 异亮氨酸 赖氨酸 精氨酸 D．组氨酸 苏氨酸 铬氨酸 赖氨酸 2、下列哪种食用油脂中胆同醇含量最高____ A．玉米油 B．鱼油 C．精炼猪油 D．牛油 E．调和油3、购买某蔬菜 2kg，不能食用部分的重量为 400g，则该蔬菜的可食部分为__。 A．20% B．25% C．75% D．80% 4 、 某 女 性 ， 45 岁 ， 体 检 结 果 显 示 体 重 68kg ， 身 高 160cm ， 甘 油 三 酯4.5mmol/L（参考值 0.56 mmol/L～1.7mmol/L），胆固醇 5.1mmol/L 参考值（2.33 mmol/L～5.7mmol/L），血压 11/18kPa。此女性 BMI 值为__。 A．≥28.0 B．24.0～27.9 C．18.5～23.9 D．18.0～18.45、乳母膳食摄入量对乳汁中____的影响不明显。 A．钙 B．乳糖 C．维生素 B1 D．维生素 A 6、硒在人体组织与器官中含量相对最低的是____ A．肝脏 B．胰脏 C．肾脏 D．脂肪 7、剖宫产术后第 2 天可采纳____ A．无渣半流质 B．少渣半流质 C．厚流质 D．清流质 8、食物血糖负荷 GL 体现了食物碳水化合物的____ 对血糖的影响。 A．质量 B．数量 C．种类 D．摄取方式 9、实验期内，动物平均每摄入 1g 蛋白质时增加的体重克数被称为____ A．蛋白质表观消化率 B．蛋白质功效比值 C．蛋白质真消化率 D．生物价 10、肠管对滴注营养液的温度非常敏感，故需将营养液的温度保持在____℃左右。 A．20 B．30 C．40 D．5011、下列关于职业道德的阐述，不正确的是____ A．不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性 B．职业道德的要求能够用条例的形式进行规定 C．职业道德能够离开阶级道德单独存在 D．职业道德具有不断进展和世代延续的特征 12、10 岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为____ A：600 毫克下载后可任意编辑 B：800 毫克 C：1000 毫克 D：1200 毫克 13、头发样品收集的正确方法是剪取被测者____，从发根部起 2～3cm 的头发。 A．枕部发际处至耳后 B．耳后部 C．头顶至前额 D．后脑勺至耳后14、反映这种维生素在组织中贮备水平的较好指标为 A：红细胞中含量 B：血清中含量 C：血...