下半年上海公共营养师入职考试题

下载后可任意编辑下半年上海公共营养师入职考试题下载后可任意编辑 下半年上海公共营养师入职考试题一、单项选择题（共 29 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、典型得混合食物，蛋白质得消化率约为多少 A：a、92% B：b、94% C：c、96% D：d、98% 2、下列具有延缓衰老功能的是____ A．维生素 A B．维生素 B C．维生素 D D．维生素 E3、老年人蛋白质提供的热量占总热量____，且应注意优质蛋白质的摄入。 A：8-10%，10% B：10%，10% C：8%，8% D：12%，10% 4、维生素 B2 缺乏病的多发季节____ A．春季 B．夏季 C．秋季 D．冬季5、能量 RNl 和 EAR 的关系是______。 A．RNI=EAR+2SD B．RNI=EAR-2SD C．RNI=1.2×EAR D．RNI=EAR E．以上都不对 6、学龄前儿童宜采纳____的膳食制度。 A．一日三餐 B．一日三餐三点 C．一日三餐二点 D．一日三餐一点 7、采纳 K 值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新奇，则 K 值可能等于____ A．19% B．23% C．25% D．31% 8、中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过____g 为宜。 A．3 B．4 C．5 D．6 E．7 9、患有“大骨节病”的患者应注意常吃的食物是____ A．动物肝脏 B．大豆 C．蔬菜 D．水果 E．南瓜 10、5 岁儿童维生素 A 的 RNI 值是____μgRE。 A．400 B．500 C．600 D．80011、谷类食物中的 B 族维生素主要分布于（） A．谷皮 B．胚乳 C．糊粉层 D．肌层 12、一成年女性，轻体力劳动，每日需热能 2100kcal，若按碳水化合物供能60%计算，则每日需碳水化合物____g。下载后可任意编辑 A．300 B．315 C．355 D．385 13、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异为____ A．配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加 B．配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低 C．配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加 D．配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低 E．配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例不变14、相对于谷类而言，豆类中的____含量较高。 A．胡萝卜素和维生素 E B．维生素 C 和胡萝卜素 C．烟酸和胡萝卜素D．烟酸和维生素 E 15、超过标准体重____时为轻度肥胖。 A．20%～30% B．50%以上 C．30%～50% D．40%～50% 16、标准体重的公式是__。 A．标准体重(kg)=身高(cm)-90 B．标准体重(kg)=身高(cm)-95 C．标准体重(kg)=身高(cm)-100 D．标准体重(kg)=身高(cm...