关于鸡尾酒文化.调酒术语及器具介绍 (一)浪漫鸡尾酒 谈到鸡尾酒，人们想到的首先是垂地的猩红色天绒帷幕，闪闪发光的银制烛具，身着长裙、燕尾服的女士、先生们说着："Hello""It`s nice to see you again."手执鸡尾酒款款穿梭其间......，对于习惯于纵情豪饮或“何以解忧，唯有杜康”的人而言，她似乎太遥远了，太陌生了，太神秘了。 那幺，究竟什幺是鸡尾酒呢？ 鸡尾酒英文称 Cocktail，是一种以蒸馏酒为酒基，再配以果汁、汽水、利口酒等辅料调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。 尽管鸡尾酒的起源已无法考证，但有关资料显示，至少在 16 世纪伊莉莎白一世时，鸡尾酒已在伦敦普遍流行。关于鸡尾酒一词的由来，众说纷纭，并流传着许多美好的传说。 有人说，由于构成鸡尾酒的原料种类很多，而且颜色绚丽、丰富多彩，犹如公鸡尾部的羽毛一样美丽，因此人们将这种不知名的饮料称为鸡尾酒；也有人说，鸡尾酒一词源于法语单词 Coquetel，据说这是一种过去经常被用来调制混合饮料的、产于法国波乐多地区的蒸馏酒。 "Cocktail“一词首次在大众媒体上出现是1806 年 5 月 13 日美国发行的一本杂志上，当时它是这样描述鸡尾酒的：”鸡尾酒是一种任意种类的烈酒、糖、水和苦酒构成的，具有刺激作用的酒类。” 经过近两个世纪的演变，今天，鸡尾酒已成为所有混合饮料的通称，它渗透到世界的每一个角落，而消费者口味的变化也有效地促进了鸡尾酒的发展。 鸡尾酒的种类很多，分类方法也不尽相同。除按饮用时间和场合分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒、夏日鸡尾酒外，还可按调制方法、酒基及综合分类法分别进行分类。 关于鸡尾酒的来源有一个很美丽的传说： 很久很久以前，美国人克里福特在美国哈德逊河边经营一间酒店，他有三件引以自豪的事：一是拥有一只气宇轩昂、斗鸡场上屡战屡胜的雄鸡；二是在他酒窖中充满了世界上最优良的美酒：三是他有一个美丽绝伦的女儿爱尔。 哈德逊河往来船上的船员阿普鲁和爱尔深深相恋了。克里福特打心眼里喜欢这个性情好、工作努力的小伙子，不过，他还是想考验一下他：“小伙子，你想吃天鹅肉？赶快努力当船长吧！” 几年后，阿普鲁恩终于当上了船长，在迎娶爱尔的婚礼上，克里福特将酒窖里陈年佳酿全部拿出来，调成了绝代美酒，并在酒杯边饰以美艳之极的雄鸡鸡尾羽毛，然后高呼：”鸡尾万岁！“从此，鸡尾酒便大行其道。 这是有关鸡尾酒起源的许多传奇故事中最浪漫的一款...
