1 、什么叫功能性食品
为什么世界上都受到欢迎
功能性食品的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品
1 搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食和发挥食品本身的生理调节功能，达到提高人类健康的目的
2 高龄化社会的形成，各种老年病、儿童病以及成人病发病率的上升，引起人们的恐慌
3 营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传，使得人们更加关注健康和膳食的关系，对食品、医药和营养的认识水平得以提高
4 收入增加和消费水平提高，人们有钱来购买相对昂贵的功能性食品，从而形成了相对稳定的特殊营养消费群
2 、什么叫保健食品
它必须符合哪些条件
指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的
①保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害，符合应有的营养要求
②保健食品又不同于一般食品，它具有特定保健功能
③保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的，不存在对所有人都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品
④保健食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用
3 、什么叫功能性食品的功效成分
可分为哪几大类
功能性食品中真正起生理作用的成分，称为功效成分或称活性成分、功能因子
富含这些成分的配料，称为功能性食品基料，或活性配料、活性物质
1．功能性碳水化合物：如活性多糖、功能性低聚糖等
2．功能性脂类：多不饱和脂肪酸、磷脂等 3
氨基酸、肽与蛋白质：如牛磺酸、GSH、免疫球蛋白、酶蛋白等
4．维生素和维生素类似物：黄酮等 5．矿物元素: 硒 6．植物活性成分：如皂苷、生物碱、萜类化合物、有机硫化合物等
7．益生菌：乳酸菌类，双歧杆菌
8．低能量食品成分：包括蔗糖、脂肪替代品等
4 、什么叫健康与亚健康
功能性食品在促进健
