《生物化学 Z》第 1 次作业 1. 用班氏试剂检验尿糖是利用葡萄糖的哪种性质 [1 分] B.还原性 2. 绝大多数脂肪酸在生物体内的存在形式为 [1 分] B.阴离子 3. 脂肪的碘值愈高表示 [1 分] B.所含脂肪酸的不饱和程度愈高 4. 下列说法符合脂肪概念的是 [1 分] E.脂肪是三脂酰甘油 5. 主要的食用糖是 [1 分] C.蔗糖 6. 天然不饱和脂肪酸的构型为 [1 分] D.顺式 7. 没有还原性的糖是 [1 分] E.蔗糖 8. 不属于卵磷脂组成成分的是 [1 分] B.乙醇胺 9. 属于多不饱和脂肪酸的是 [1 分] A.亚麻酸 10. 不能被人体消化酶消化的是 [1 分] D.纤维素 11. 俗称卵磷脂的是 [1 分] A.磷脂酰胆碱 12. 具有抗凝血作用的是 [1 分] C.肝素 13. 甘油磷脂既有极性头又有非极性尾，其中非极性尾是指 [1 分] E.脂肪酸 14. 下列说法符合糖原概念的是 [1 分] C.支链短而密，每隔 8~12 个葡萄糖单位有1 个分支 15. 决定葡萄糖 D/L 构型的碳原子是 [1 分] E.C-5 16. 关于D-葡萄糖分子结构叙述正确的是 [1 分] B.链状葡萄糖分子中C-3 上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧 B 型题： 下列每组题有多个备选答案，每个备选答案可以使用一次或重复使用，也可以不选，请选择正确答案 A.丙酮 B.丙酮酸 C.甘油酸 D.甘油醛 E.二羟基丙酮 1. 属于酮糖的是 [1 分] E 2. 属于醛糖的是 [1 分] D 《生物化学Z》第2 次作业 A 型题： 请从备选答案中选取一个最佳答案 1. 单纯蛋白质中含量最少的元素是 [1 分] E.S 2. 在多肽链中，一个氨基酸参与形成主链的原子的正确排列是 [1 分] E.－N－α－C－ 3. 哪种氨基酸水溶液的pH 值最低？ [1 分] A.谷氨酸 4. 在蛋白质分子内，天冬氨酸可与下面哪种氨基酸形成离子键？ [1 分] C.赖氨酸 5. 哪种氨基酸不参与蛋白质合成？ [1 分] E.羟赖氨酸 6. 以下哪种试剂常用于还原二硫键？ [1 分] C.巯基乙醇 7. 以下哪种氨基酸的等电点最低？ [1 分] A.谷氨酸 8. 蛋白质的特征性元素是 [1 分] C.N 9. 变性不包括破坏以下哪种化学键？ [1 分] E.肽键 10. 维持蛋白质一级结构的化学键是 [1 分] E.肽键 11. 下列叙述不正确的是 [1 分] A.变性导致蛋白质沉淀 12. 为了获得不变性的蛋白制剂，可采用下述哪种分离方法？ [1 分] A.低温盐析 13. 在pH=7 时侧链带电荷的氨基酸是 ...
