泰山亚细亚有机面粉产品策划方案 10-1 泰山亚细亚有机面粉产品策划方案 一、北京面粉市场调查： 面粉的市场容量巨大。是具有双重属性的商品。一方面，它作为生产原料，具有大宗商品的属性。另一方面，作为广大消费者特别是北方地区的人们的主要粮食品种，具有大众消费品特征。以下讨论的是面粉作为日常消费品所具有的消费属性。 （一）北京面粉市场的消费特征： 1、 面粉消费主要决定于功能用途和品质 通过对北京主要商超的调查看出，消费者购买面粉主要根据用途和品质。雪花粉和富强粉比较受欢迎，主要是它们的筋性比普通的标准粉强，面粉的颜色也比普通面粉白，适合做水饺和面条等食品。所以，在市场上筋性强的面粉是消费的主要品种，而低筋面粉市场要小得多，一方面是饮食习惯问题，另一方面是消费者认为“高筋性”是面粉品质好的表现。 一些消费者会根据自己的用途来选择品种，如饺子粉、自发粉等。这类消费者一般比较注重产品的品质，购买的目的性强。由于很多家庭都有在休息日包饺子的习惯，所以饺子粉是销量较大的品种， 2、 高端面粉的包装呈现出小型化趋势 近年来，社会经济的发展使得生活节奏的加快，家庭小型化趋势明显，导致饮食结构发生变化，更趋向于方便、快捷。 北京市场上，大包装面粉主要以5k g \10k g 的规格为主，主要针对面粉消费量较大的普通家庭。以低端面粉为主。 由于主食厨房的发展十分迅速，使得面食成品所占的消费比重逐步扩大，方便、快捷的成品、半成品成为面粉的替代品，许多家庭特别是双职工家庭，平时不再自己做面食，如馒头、包子、烙饼、面条、速冻食品（水饺、馄饨、包子、馒头等）都去超市买，休息日、节假日才做一些复杂的主食，因而传统的面粉需求分流导致面粉的购买量有所下降，包装的小型化趋势明显。随吃随买成为消费习惯。特别是有特殊用途的中高价位的面粉，规格约为1.5k g 和2.5k g ，有的则是1k g 和2k g 装 ，以满足小型化家庭的消费及饮食结构改善的需要。 3、 有机面粉开始得到消费者认可 目前，有机面粉正逐渐从高端超市向大型卖场扩散，说明消费者的认可度和购买力在逐步提升。随着有机食品份额的不断扩大，公众对有机的认识不断增强，而高收入者和健康意识强的人群是有机产品的最早尝试者和推广者，因此有机面粉的主要消费群体是中高收入消费者、及特定群体，这部分群体具有注重生活品味，善于接受新事物并乐于尝试，关注健康和食品安全，消费偏理性，消费目的...
