下载后可任意编辑胶原蛋白酶的讨论进展三亿文库设为首页 收藏本站首页 考试资料 幻灯片 工程技术 公务员考试 小学教学 中学教学 大学 教学 外语资料 36 胶原蛋白酶的讨论进展胶原蛋白酶的讨论进展; 摘要: 胶原蛋白特有的三股螺旋结构使其难于被人体吸; 关键词: 胶原蛋白酶, 作用机理, 影响因素; Abstract:Thenutritionala; Keywords:collagenproteas; 胶原蛋白是人体内含量最多、 分布最广泛的蛋白质, 是; 加［4］［1－3］和生物活性等特性, 被愈来愈多的; [5-6]抗疲劳等生理调节功能的小肽, 是极具进展胶原蛋白酶的讨论进展摘要: 胶原蛋白特有的三股螺旋结构使其难于被人体吸收, 将胶原蛋白水解为胶原多肽后, 可显著提高其营养及生理功能, 胶原蛋白酶是一种价值很高的蛋白酶种。本文介绍了胶原蛋白酶的定义、 选择、 影响因素。作用机理等, 并展望其讨论方向。关键词: 胶原蛋白酶, 作用机理, 影响因素Abstract: The nutritional and physiological function of collagen protein can be significantly improved via chemical or enzymatichydrolysis, as the collagen protein was difficult to be absorbed by human body due to the triple helical characteristic molecules structure. Collagen protease is a kind of high value of protease. In this paper, introduces the definition of collagen enzyme, selection, influence factors, mechanism etc. The future development direction it was also prospected.Key words: collagen protease, mechanism, influence factors下载后可任意编辑胶原蛋白是人体内含量最多、 分布最广泛的蛋白质, 是一种与组织和器官功能密切相关的功能性蛋白。胶原蛋白的低免疫原性、 生物相容性、 生物降解性加［4］［1 － 3］和生物活性等特性, 被愈来愈多的消费者所认识。胶原蛋白制品已被广泛应用于食品、 保健食品、 化妆品、 医药等领域, 市场需求急剧增。天然胶原蛋白经蛋白酶水解后, 可得到具有抗氧化、 降血压、 降血脂、 免疫调节、 激素调节、 [5-6]抗疲劳等生理调节功能的小肽, 是极具进展前景的功能因子, 也是当前医药、 食品界最热门的讨论课题之一。胶原蛋白具有独特的三股超螺旋结构, 三条链相互平行而且由链间氢键相连, 具有十分稳定的性质, 一...
