下载后可任意编辑自助餐操作流程12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑自助餐操作流程步 骤工作内容注意事项准备1。开餐前将准备工作做好,开餐前 20 分钟站位;2．自助前将准备工作做好,开餐前 10 分钟备齐,并加热,把盖打开,随时迎接客人。1．对提前来的客人要安排落座,并上一杯热荼;2．某些特别的物品,需要加热,特别长时间的,先在厨房热好再出。迎接客人1．客人进餐厅,主动与客人问好,并引座拉椅;2．客人坐下后,从右侧为客人开席巾。1．用好礼貌用语;2．小孩子不要安排靠过道;3．提示客人保管好自己的财物。餐间服务1．客人开餐后,要随时撤下空餐具;2．随时为客人添加饮料、更换烟盅;3．注意换小毛巾、餐巾。1．客人选食品时,服务人员一般不提供更多服务;2．客人选食品,酒水量多时服务员应提醒,以免浪费。上包尾荼1．客人开始进食甜品或水果时,每人上一杯热荼;2．撤下桌面多作的多具、杯、金银器等。1．如有准备咖啡也能够为客人上咖啡;2．撤东西要先征求客人的意见。送客1．宴会结束,客人要起身离开时,要协助拉椅,并提示客人带好自己的物品;2．有礼貌和客人道别,欢迎再次光临。1．有遗留物品要登记保存;2．有老人小孩要帮助。22024 年 4 月 19 日
