在日常生活中，鸡的消费量是很大的，在肉类食品中，其消费量仅次于猪肉。在整个鸡肉的消费中生态鸡占的比重很少，大约在10%左右，随着人们生活水平的不断提高，其生态鸡的消费量成不断上升的趋势。如“瘦肉精”事故的类似食品安全问题越来越被人们所关注与重视，如今食品安全问题已经成为人们非常关注的事情，而目前人们对食品的的安全问题存在着比较大的不信任感，当今社会的人们非常渴望能够获得营养而又安全的食品。因此，绿色生态食品在目前市场上获得了比较好的声誉，以及很好的市场反响。而对于生态的肉类而言，生态鸡同样也存在很大的发展空间。但是就是这样一个形势一片大好的生态鸡市场，却存在着生态鸡销售不畅的局面，养殖单位里面大量的生态鸡在广阔的市场面前却无法销售出去，成为各个养殖单位的头疼病，如何才能将广阔的生态鸡市场和养殖单位的优良品质的生态鸡两者很好的结合起来呢？我们调研团队开展了广泛的资料收集和前期调研活动。纵观生态鸡的产业链，不难发现其中的原由。第一，生态鸡养殖普遍不成规模。生态鸡养殖场大部分规模较小，平均年出栏量仅几千只，且产量不稳定，不能保证连续对市场供货。由于生态鸡养殖在我过目前还不是特别成熟，目前生态鸡养殖的主体主要还是以农村散户为主，由于资金有限，养殖管理等都不是非常科学，对市场也不熟悉，导致他们无法扩大自己的规模来保证自己产品的产量，因此也就不能保证对市场的持续供货。中小企业目前发展状况相对较好，但是由于在雅安当前中小养殖企业规模数量也比较少，目前还不能达到生态鸡养殖主体的主体地位。而且由于资金有限，自己规模的扩大也成了一块很大的问题，由于政府补助有限，金融机构贷款有限，资金也成了生态鸡养殖中小企业扩张的瓶颈。第二，生态鸡养殖普遍远离市场。由于生态鸡养殖环境的需要，大多在山区或丘林地区，离市场较远，运输不方便，且运输成本很高。市场对活鸡接受程度高，对宰杀后的保鲜鸡认可度差，客观上又使生态鸡难以到达更大范围的市场中。在我们此次的调研活动中，此点我们感受非常强烈。我们此次调研地主要在雅安，为什么选雅安呢，在雅安市芦山县，政府大力扶持养殖业，芦山县畜牧局作为该县畜牧主管部门，为养殖户提供科学先进的养殖技术指导和信息服务；另外，芦山县对实施退耕还林后续产业林下养殖项目有一定的补贴，尤其是建设鸡舍和鸡苗购进方面。对于该县生态鸡的养殖有很好的促进作用。天全县是四川省十大林业产业发展重点县之一。多年来，天全县紧紧围绕“生态立县”战略，将林竹产业确立为全县农业产业化建设的主导产业，大大的方便了生态鸡的养殖。就土地成本而言，在我们对中天农业公司的访问中，我们得知芦山芦阳镇的山地成本很便宜，平均每亩地每年成本150元左右。相对便宜的土地成本对于大规模养殖场而言节约了很大一部分成本。而且在相对偏远的山地地区，生态环境较好，拥有良好的水源质量，较高的植被覆盖率，控制质量也是上乘。但是相对偏远的养殖场也面临一定的问题，距离市场距离越远，交通成本越高。这是一个很简单的常识。而且偏远地区的交通自身也是一个很大的问题。在我们此次的调研活动中，此点我们感受非常强烈。我们去了一些农村散户的养殖场和他们的家里。恰好碰到下雨，道路泥泞崎岖，道路为农村那种泥巴路，所以对于农村散户养殖运输交通问题也比较严重。第三，消费者缺乏识别生态鸡的能力。生态鸡养殖成本很高，所以市场售价是普通肉鸡的2～3倍，甚至更高，因此，市场上的生态鸡鱼目混珠，消费者由于缺乏识别知识，往住上当受骗，从而导致部分消费者不敢冒然购买生态鸡，市场诚信度受到损害。为了真正了解城乡居民对生态鸡的了解状况，我们制作了问卷对此个问题进行了详细的调查和后期分析。1调查方案为了探讨雅安生态标识食品的消费者行为现状，我们调研团队在雅安雨城区进行了消费者对生态鸡及生态鸡蛋的消费者认知调查活动我们采取随机调查。以调查员询问与被访者自填相结合的方式，共获取了问卷90份其中有效问卷80份，样本有效率达到88.9%。将问卷调查获得的有关资料作为分析数据，目前雅安市场上销售的鸡蛋主要有3类：普通鸡蛋、...
