大娘水饺的市场营销策略案例分析 08 营 销 1W 蒋 莹 霞 08212124 一、大娘水饺的营销策略 大 娘 水 饺 于 1996 年 4 月 创 建 于 常 州 ， 是 以 水 饺 为 主 打 产 品 。 从 1996 年 的 小 作坊 起 家 ， 十 几 年 的 时 间 ， 大 娘 水 饺 就 在 中 国 简 历 了 二 百 多 家 连 锁 店 ， 并 且 还 成 功跨 出 国 门 ， 在 印 尼 雅 加 达 与 澳 大 利 亚 悉 尼 成 功 开 办 连 锁 店 。 大 娘 水 饺 在 与 西式 快 餐 肯 德 基 ， 麦 当 劳 的 激 烈 竞 争 中 取 得 如 此 成 绩 ， 他 的 经 营 模 式 是 很 成功 的 。 (一)大娘水饺的市场环境分析 市 场 营 销 环 境 主 要 由 微 观 环 境 与 宏 观 环 境 组 成 。 微 观 环 境 主 要 是 企 业 的 经 营运 作 和 能 力 。目 前 ， 大 娘 水 饺 已 经 拥 有 了 相 对 完 善 的 企 业 管 理 制 度 ，有 一 个 质 量控 制 团 队 和 市 场 图案鬼， 同时 公司有 着成 熟的 员工激 励、考核机制 。 从 大 娘 水 饺 的 宏 观 环 境 来分析， 政府颁布了 一 系列管 理 办 法来支持快 餐 业 的发展， 这让公司可以 在 政府的 支持下 迅 速 扩 大 。 其 次 ， 随 着改 革 开 放 ， 中 国 经 济迅 速 发展， 人 民 生 活 水 平 不 断 提 高 ， 但 是 人 民 生 活 压 力 也 在 加 大 ， 越 来越 多 的 上班 族 由 于 上 班 压 力 都 在 外 用 餐 ， 这些 也 促 进 了 我 国 快 餐 业 的 发展。 政府的 支持与人 民 生 活 习 惯 的 改 变 都 是 促 使 大 娘 水 饺 发展的 因 素 。 但 是 ， 有 机遇 也 有 挑 战 ， 餐饮 业 的 竞 争 也 是 很 激 烈 的 。 西 式 快 餐 连 锁 店 占 据 了 中 国 国 内 快 餐 业 的 大 部 分江山 ， 肯 德 基 和 麦 当 劳 到 处 都 是 ， 近 期 德 克 士 也 在 迅 速 发展中 ， 电 视 媒 体 中 充 斥 着西 式 快 餐 的 广 告 。 由 此 可以 ， 大 娘 水 饺 的 外 部 竞 争 是 相 当 激 烈 的 。 （二...
