下载后可任意编辑厨房防火安全管理法律规范12024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑厨房防火安全管理制度1.厨房必须保持清洁,染有油污的抹布、纸屑等杂物,应随时消除,炉灶油垢应常常清除,以免火屑飞散,引起火灾。2.炒菜时切勿随便离开或分神处理其它厨务或与人聊天。3.油锅起火时,立即用锅盖紧闭,使之缺氧而熄,锅盖不密时,就近用酵粉或食盐倾入,使火焰熄灭,并除去热源,关闭炉火。4.工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。5.烟囱顶端应装不锈钢的防护器,以防火星飞散。6.易燃、易爆危险物品,例如酒精、汽油、煤气钢瓶、火柴等,不可放置于炉具或电源插座附近,更不可靠近火源。7.电动机使用过久,常会生热起火,应切实注意检修。8.用电烹煮食物,须防水分烧干起火,用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。9.插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理;发现电线走火时,迅速切断电源,切勿用水泼覆其上。10.使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源插座装置,炉具及钢瓶未经检验合格者,不可采纳。11.使用煤气钢瓶不可横放,管线及开关不可有漏气现象;遵照点火及熄火方法,点火之前忌多量煤气喷出,熄火时关闭管制龙头,不可用口吹熄,以免忘记关闭管制阀门,使煤气泄溢室内,引起火灾或中毒等事故。12.煤气火灾灭火的方法:(1)用泡沫灭火器械灭火。(2)断绝煤气之源。(3)降低周围温度。(4)断绝空气供给。22024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑13.每日工作结束时,必须清理厨房,检查电源及煤气、热源火种等开关是否确实关闭。14.假如发生火灾,应立即求援消防中心,在消防队未到前,自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。15.平常注意对员工进行消防宣传,灌输救灾常识,实施救灾编组,训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要常常检验,以免失效。应储备一些沙包,作为应急之需。另外,常常进行太平门、安全梯的安全检查。32024 年 5 月 29 日
