— 1 —附件 6 “现代食品加工及粮食收储运技术与装备 ”重点专项 2016年度项目申报指南一、概述现代食品加工产业上牵亿万农户，与“三农问题” 密切关联，下联亿万国民，是与公众的膳食营养和饮食安全息息相关的“国民健康产业”。目前，全球食品加工产业正在向多领域、多梯度、深层次、高技术、智能化、低能耗、全利用、高效益、可持续的方向发展。随着一大批新技术（如云计算）的开发，新业态（如网络电商）的出现，新模式（如全产业链控制）的形成和新产业（如现代调理）的发展，现代食品加工产业不仅成为拉动我国国民经济发展的 “新兴产业” 和新的经济 “增长点”，也将拓展现代农业发展的 “新空间”，成为引领和带动我国现代农业发展的“新动力”。随着我国新型工业化、 信息化、城镇化和农业现代化同步推进，“方便、美味、可口、实惠、营养、安全、健康、个性化、多样性”的产品新需求，以及“智能、节能、低碳、环保、绿色、可持续”的产业新要求已成为食品产业发展的“新常态”，也对食品加工产业科技发展提出了新的挑战。因此，实施“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项是对《国家中长期科学和— 2 —技术发展规划纲要（ 2006— 2020 年）》的具体贯彻和落实，是支撑现代食品工业快速健康和可持续发展的重要保障，是确保国家食品品质营养与质量安全及粮食安全的重要环节，也是保证农民增产增收和资源高效利用与农业综合效益的重要手段。二、专项实施年限2016 年 1 月 1 日— 2020 年 12 月 31 日，实施年限： 5 年。三、专项目标依据《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006— 2020年）》的整体要求， 以创新驱动发展战略为核心， 紧紧围绕食品产业在新型加工与绿色制造，粮食收储运技术装备，现代食品物流的信息化、智能化与低碳化研发，全产业链品质质量过程控制开发，中华传统与民族特色食品工业化与成品化以及工程化食品加工技术装备创制等关键问题与重大科技需求，依靠科技创新，实现新知识支撑，新工艺创建，新技术突破，新装备保障，新产品创制和新格局形成。预计到 2020 年，将突破制约食品制造与装备产业发展的基础共性技术 60— 70 项，创制关键装备15— 20 种，新工艺和新产品 50— 60 个，建设集成示范线20— 25 条，技术应用和示范企业食品加工吨产品能耗降低15%，水耗降低 20%，排放减少 15%；在粮食储运技术方面，以减损、保质、增效、生态为原则，建立...
