生 产 性 能 测 定 流 程 主 要 包 括 牧 场 的 初 期 工 作 和 实 验 室 分 析 以 及 数 据处 理 三 部 分 。 （ 一 ） 样 本 采 集 1、测 定 牛群要 求 参加生 产 性 能 测 定 的 牛场 ，应具有一 定 生 产 规模，最好采 用机械挤奶，并配有流 量计或带搅拌和 计量功能 的 采 样 装置。 生 产 性 能 测 定 采 样 前必须搅拌，因为乳脂比重较小，一 般分 布在牛奶的 上层，不经过搅拌采 集 的 奶样 会导致测 出的 乳成分 偏高或偏低，最终导致生 产 性 能 测 定报告不准确。 2、测 定 奶牛条件 测 定 奶牛应是产 后一 周以 后的 泌乳牛。 牛场 、小区或农户应具备完好的 牛只标识（ 牛籍图和 耳号）、系谱和 繁殖记录，并保存 有牛只的 出生 日 期 、父 号、母 号、外 祖 父 号、外 祖 母 号、近 期 分 娩 日 期 和 留 犊 情况 （ 若 留 养 的 还 需 填 写 犊 牛号，性 别 ，初 生 重） 等 信 息 ，在测 定 前需随 样 品 同 时 送 达 测 定 中 心 。 牛只编 号规则 详 见 附 录 1。 3、采 样 对 每 头 泌乳牛一 年 测 定 10 次 ，测 试 奶牛为产 后一 周这 一 阶 段 的 泌乳牛，因为奶牛基 本 上一 年 一 胎 ，连 续 泌乳 10 个 月 ，最后两 个 月 是干奶期 。 每 头 牛每 个 泌乳月 测 定 一 次 ，两 次 测 定 间 隔 一 般为 26-33 天 。每 次 测 定 需 对 所 有泌乳牛逐 头 取 奶样 ，每 头 牛的 采 样 量为 50mL，一天 三 次 挤奶一 般按4:3:3（ 早 ： 中 ： 晚 ） 比例 取 样 ，两 次 挤奶按 早 、晚 按6： 4 的 比例 取 样 。 测 试 中 心 配有专 用取 样 瓶 ，瓶 上有三 次 取 样刻 度 标 记 ， 具 体 采 样 操 作 规 范 见 附 录 2。 4、 样 品 保 存 与 运 输 为 防 止 奶 样 腐 败 变 质 ， 在 每 份 样 品 中 需 加 入 重 酪 酸 钾 0.03g， 在 15℃的条件下可保 持 4 天， 在 2℃～7℃冷藏条件下可保 持一周。 采 样 结束后， 样 品 应尽快安全送达测定实验室， 运 输 途中 需 尽量保 持低温， 不能过度 摇晃。 （二）样 本测定 1、 测定设备 实验室应配备乳...
