下载后可任意编辑旅游服务与管理中职老师培训方案12024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑 旅游服务与管理专业中职老师培训方案 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院 1 月 5 日22024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑旅游服务与管理专业中职老师培训方案一、培育目标:旅游服务与管理专业中等职业技术老师在职培训,面对 21 世纪中国旅游服务与管理职业技术教育的需要,以提高专业老师实践教学能力为重点,培训具有”双师型”素养的专业骨干老师。二、课程设置:1、指导思想根据中等职业技术教育的特点,以提高专业老师实践能力为重点,借用集群式模块课程体系的思想,设计开发 MES 模块式课程实施教学。2、集群式模块式课程体系集群式模块课程体系,是根据中职老师的职业要求、工作特点设计的,包括专业老师、实习指导老师都应具备和掌握的通识知识与技能。主要由四大模块构成。32024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑三、MES 模块式课程MES 是英文 Modules of Employable Skill 的缩写,意为”适应就业技能的模块组合”,因此,MES 又称为”模块式职业技能培训模式”。在中职老师培训中有专业课老师和实习指导老师两大类,这两大类老师只有工作分工的不同,不应是理论与技能的分离,但当前却是理论老师缺少实践经验,实习指导老师缺乏深厚的理论基础。MES 课程采纳大模块、小模块、活模块相结合的方法。大模块是根据旅游服务与管理专业中职老师的职业所设置的通用知识或技能;小模块是以旅游服务与管理专业的实际工作岗位为基础,相互之间既有联系又相对独立,是活的模块基础。具体模块体系如下:42024 年 5 月 29 日职 业 技 术教 学 方 法板块专 业 理 论板块集 群 式 模块 课 程 体系专 业 基 本技能板块实 习 实 训板块下载后可任意编辑52024 年 5 月 29 日专业理论前沿信息板块现代旅游学旅行社管理与案例分析饭店管理理论、方法与案例旅游服务设计原理职业技术教育教学板块现代职业教育思想与教学方法现代教育技术基本技能板块模拟导游示教与练习客房服务示教与练习餐饮服务示教与练习仪与技巧实习实训板块导游实践客房服务与管理实践餐饮服务与管理实践前厅服务与管理实践前厅服务示教与练习下载后可任意编辑四、专业能力训练一览表五、教学方法与时间分配教学方法是根据旅游服务与管理专业的特点,结合中职老师的现状,实行”三个阶段、三大实习环节”的方法实施教学。62024 年 5 月 29 日能力培育理论...
