下载后可任意编辑酒店中餐服务员岗位职责及素养要求12024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑酒店中餐服务员岗位职责及素养要求 直接上级:中餐厅领班 直接下属:无 岗位职责 为客人提供高质量的餐饮服务。 1.开餐前做好全面的卫生工作,仔细做好自已所负责区域的卫生工作,保证提供优雅洁净的卫生环境。 2.服从领班安排,根据工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用具:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。 3.开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。 4.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人问题和投诉及时反映给领班,寻求解决办法。 5.当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作。 6.迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的洁净和卫生。 素养要求 基本素养:有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。 自然条件:身体健康、仪表端庄大方,性格温柔,情绪稳定。男,1.76～1.79 米;女,1.65～1.69 米。 文化程度:具有高中或旅游职业高中毕业学历。 外语水平:具有初级餐厅服务英语会话能力。 工作经验:有 1 年餐厅工作经验,掌握餐厅服务程序。22024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑 特别要求:处事灵活,眼明手快,机智灵活。具有熟练的服务技巧。32024 年 5 月 29 日
