下载后可任意编辑酒店行政总值管理规定12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒店行政总值管理规定 一、总值人员: 行政副总、娱乐总监、营销总监、餐饮总监、财务总监,及由总经理指定的部分一级部部门经理。 二、总值当值时间: 1、正常工作日(平常周一至周六):下午六时至次日早上八时; 2、休息日及节、假日:早上八时至次日早上八时。 三、总值巡检区域 包括:各营业场所、厨房、外围停车场、员工宿舍、员工饭堂、公共区域等。 四、总值巡检内容 1、酒店安全、消防安全、客人安全的保障情况; 2、员工纪律、仪容仪表、服务质量; 3、酒店卫生情况,抽检客房卫生情况; 4、各营业点营业状况; 5、酒店节能情况; 6、处理突发事件及客人投诉,维持正常运作秩序。 五、总值纪律 1、总值人员于当值期间代表总经理,处理突发事件及紧急情况; 2、总值人员当值期间必须在店,确保紧急状况下能及时到场,不得随意离开;遇有紧急情形于当值期间短暂离开时,必须知会大堂副理并告知去向;如须长时间离开,必须协调其它总值人员代班,并需及时知会大堂副理、总机、监控中心; 3、总值人员在正常工作日当值,应保证不得少于两次巡检,夜间十二点前,重点检查各营业点运作状况,员工在岗情况,员工仪容22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑仪表、礼貌礼仪,安全保障;凌晨两点之后,重点检查各部位安全防范情况,员工在岗情况,卫生状况,节能情况。休息日及节、假日当值,巡检次数不得少于三次。 4、总值人员当值期间必须保证通讯畅通,确保能及时联络到位; 5、总值人员因故需提前做出调班安排的,需自行与其它总值人员协调好调班事宜,提前通知行政办更改总值表,并由行政办通知总经理、总机、大堂副理及监控中心,否则,视为失职; 6、总值人员须做好当值情况记录,总值本须于次日早上 8:30前交回行政办,重要的问题应于次日早会及时汇报。 六、总值用餐及客房安排 1、总值当日,应安排员工餐厅正餐一餐,了解员工用餐情况及伙食质量; 2、总值当日,安排在中、西、日餐正餐一餐,了解营业点员工服务质量,出口质量情况;标准:工作餐 50 元,自助餐按自助餐餐标; 3、早餐或宵夜可到西餐或点餐,标准为 30 元; 4、值班当晚可安排在酒店客房住宿,以了解客房服务情况;当日出租率达到 80%以上,则于宿舍休息。32024 年 4 月 19 日
