单 选 题 的 2.6.19.30.36 有 问 题 ， 我 考 了 94 分 还 错 了 一 个 判 断 （ 已 经 修 改 ） 祝 大家 考 试 愉 快 PS 考 的 时 候 可 以 直 接 在 百 度 搜 索 题 目 然 后 使 用 百 度 快 照 ， 直 接 显 示 答 案 。 一 、单 选 题 1 葡萄球菌污染食品的 种类不包括（ ） 。 • A、 乳制品 • • B、 蛋制品 • • C、 熟肉制品 • • D、 蔬果 • 我 的 答 案 ：D 2 （ ） 过程能够反映食品安全的 透明度 问 题 。 • A、 风险评估 • • B、 采取风险管理措施 • • C、 进 行 风 险 测 试 • • D、 风 险 交流 • 我的答案： 3 如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。 • A、 糖 • • B、 脂肪 • • C、 蛋白质 • • D、 碳水化合物 • 我的答案：C 4 环境内分泌干扰物中，最主要的污染物是（）。 • A、 食品添加剂 • • B、 农药类物质 • • C、 添加剂 • • D、 重金属 • 我的答案：B 5 猪链球菌传播的途径是（）。 • A、 经破损的皮肤 • • B、 经口传播 • • C、 经呼吸道传播 • • D、 以上都对 • 我的答案：D 6 伏马菌素污染最严重的是（）。 • A、 谷物类食品 • • B、 水产食品 • • C、 奶制品 • • D、 肉制品 • 我 的 答 案 ： 7 下 列 关 于 人 体 各 器 官 吸 收 毒 物 的 说 法 中 ， 不 正 确 的 是 （ ） 。 • A、 小 肠 里 面 容 易 吸 收 脂 溶 性 毒 物 • • B、 胃 部 可 以 吸 收 弱 酸 、 碱 性 毒 物 • • C、 小 肠 吸 收 毒 物 采 取 的 是 主 动 吸 收 • • D、 口 腔 黏 膜 吸 收 的 毒 物 直 接 进 入 血 液 循 环 系 统 • 我 的 答 案 ： C 8 霉 菌 的 “三致效应”不 包括（ ） 。 • A、 致死 • • B、 致癌 • • C、 致畸 • • D、 致突变 • 我 的 答 案 ： A 9 下 列 选 项 中 ， 属 于 环 境 内 分 泌 干 扰 物 其 他 名 称 的 是 （ ） 。 • A、 环 境 刺激素 • • B、 内 分 泌 活性化合物 • • C、 内 分 泌 干 扰 化合物...
