幼儿园食堂安全的管理制度 幼儿园食堂安全的管理制度 幼儿园食堂安全的管理制度1 1、幼儿园食堂要依照《食品安全法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并定期年审。 2、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。 3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。 4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。 5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。 6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新 鲜 ，严禁 向 学生供应有毒、有害 、腐 烂 、变 质、过 期食品； 新 鲜 的瓜 果 蔬 菜 要认 真 清洗； 严防食物中 毒或农 药 中 毒。 7、保持食堂内外 的环 境 卫生，每天 对 餐具用具进行清洗消 毒，生熟 案板刀 具要分 开存放。 8、存放食品的仓 库 应当干 燥 、通 风 ，采取消 除 苍 蝇、老 鼠、蟑 螂 和其 它有害 昆 虫 及 其 孳 生条 件 的措 施，贮 存食品的容 器 必须安全、无 害 ，防止 食品污染。 9、厨 房 工作人员要认 真 做 好 防盗 、防火 、防毒、用电 用气 安全，不准 私拉 乱 接电 源 ，防止 发生事 故 。电 器 、制冷 设备 应由 专 人管理。 10、认 真 接受 卫生、防疫、质监 、市局 工作人员对 食堂的检查 ，凡 有不合要求之 处 立即整 改 、追 究 相关 违 规 人员责 任 。 幼儿园食堂安全的管理制度2 为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全等管理制度。 一、防止食物污染措施。 （一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。 （二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。 （三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。 （四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。 （五...
