1 幼 儿 园 食 谱 制 定 原 则 和 依据 幼 儿 园 食 谱 怎 么 制 定 搭 配 各 种 营 养 食 物 ?幼 儿 园 制 定 食 谱 的 依 据是 什 么 ?正 值 生 长 发 育 时 期 的 幼 儿 ， 身 体 的 新 陈 代 谢 比 成 年 人 旺 盛 ，全 身 各 生 理 系 统 正 在 发 育 成 长 ， 制 订 符 合 幼 儿 营 养 摄 取 量 的 食 谱 更 有助 儿 童 的 健 康 成 长 。 下 面 为 您 介 绍 幼 儿 园 食 谱 制 定 原 则 。 幼 儿 园 食 谱 制 定 的 原 则 一 、营 养 充足的 原 则 幼 儿 每天应得到有 规律、按比 例的 各 种 营 养 素。 缺乏某一 种 营 养或者摄 入 的 食 品热量 不足都会影响幼 儿 的 生 长 发 育 ， 轻则 消瘦， 重则 患营养 缺乏症。 营 养 来源于食 物 ， 我们应按幼 儿 对各 种 营 养 素的 需要量选择食 物 。 根据 《华南地区食 物 成 份表》内各 种 食 物 所含营 养 数据 ，以及我国有 关幼 儿 每日 营 养 素的 需要量 ， 我们计 划 了 各 类 食 品的 幼 儿每天进 食 量 ， 以 3.5 岁 -6.5 岁 幼 儿 组 平 均 值 为 例， 预 计 是 ： 谷 类 3 0 0 克 ， 肉 类 加 蛋 类 100 克 ， 豆 制 品 50 克 ， 牛 奶 150 克 ， 水 果 蔬 菜 类400;500 克 ， 白 糖12 克 ， 油10 克 。 在 以上 各 类 食 物 中 ， 谷 类 是 提供 热量 的 主 食 ， 包 括 有 米 、面 、小 米 、玉 米 等 ， 它 能 保 证 幼 儿 活 动 和生 长 发 育 所需的 能 量 消耗 ;肉 类 包 括 有 鸡 、鸭 、鱼 、猪 、牛 、羊 等 ;豆类 有 豆 腐 、豆 浆 、豆 干 、腐 竹 等 ， 均 是 提 供 蛋 白 质 的 主 要食 品。 蛋 白质 在 幼 儿 期 非 常 重要， 它 有 构 成 、修 补 组 织 ， 供 给 热量 以及增 强 机 体抵 抗 力 和 调 节 生 理 机 能 的 功 能 ;乳 类 如 牛 奶 含钙 质 ， 蛋 白 质 丰 富 ， 钙2 是 构 成 人 体 骨 骼 和 牙 齿 的 重 要 材 料 ， 儿 童 的 生 长 期 如 缺 乏 钙 ， 不 仅 骨骼 发 育 不 健 全...
