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PalmOil棕榈油年年丰粮油有限公司蒋太书棕榈树与棕榈油棕榈油的来源棕榈油是从油棕树上的棕榈果果肉中榨取出来的。油棕榈是棕榈树的一种品种，它是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物。油棕的商业性生产可保持25年。原产西非，现在主要产地是马来西亚与印尼。棕榈油的概况棕榈油的来源棕榈油是可食用的油脂，它属于木本油料，棕榈果是成串生长的，每串重10～20kg，每串大约有2000个果子，每个果子是由果肉与果仁（种子）组成的，果肉含油大约49％的棕榈油（PO），而果仁含油大约50％的棕榈仁油（PKO）。棕榈油的产地分布棕榈油的产地主要分布在赤道附近的国家：马来西亚、印尼、泰国、中美洲、中非等。世界棕榈油总量在2700万吨/年，棕榈仁油320万吨/年（2003年）棕榈油已成为世界上第二大油种（仅次于豆油）。也是植物油贸易量最大的油种，也是最大的出口油种。棕榈油主要产地WORLDSUPPLYOFOILSANDFATS马来西亚棕榈油马来西亚的棕榈油的产量已超过世界其它国家棕榈油产量的综合，占世界总量的49％（2003年）马来西亚是最大的棕榈油生产国和出口国。（2003年生产1335万吨，出口1225万吨）。一般的马来西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是3.7吨毛棕榈油。棕榈油产品棕榈油的产品（常见）：CPORBDPORBDOLRBDSTBST(软工棕）CPKORBDPKORBDPKOLRBDPSKT棕榈油CPORBDPORBDOLRBDST软工棕榈油PO+STBST棕榈仁油CPKORBDPKORBDPKOLRBDPKST棕榈油的特性指标毛棕榈油（CPO）的特性密度（50℃，g/m）0.8896～0.8910折光指数50℃1.4544～1.4550皂化值mgKOH/g油190～202不皂化物(%)0.15~0.99碘值（IV）50.1~54.9滑动熔点（℃）33～39胡萝卜素含量mg/kg200～1000棕榈油的特性指标(续）脂肪酸组成：C12:000.1~0.4C14:001.0~1.4C16:0040.9~47.5C16:10~0.6C18:003.8~4.8C18:136.4~41.2C18:29.2~41.2C18:30~0.5C20:000~0.8棕榈油的化学性质棕榈油是以甘油三脂为主要成分，其中还含有部分甘油化合物，以及少量非甘三脂和甘二脂，这些物质都是在制取过程中带入的。棕榈油中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸约各占50％，这种平分状态决定了棕榈油较其它植物油脂有更好的氧化稳定性。棕榈油的次要组分：类胡萝卜素、维生素E、磷脂、甾醇、脂肪酸等，占油重约1％，对油有重要作用。毛棕榈油含有500～700ppm的类胡萝卜素，含有500～1000ppm的维生素E和二烯生育酚，都是很好的天然抗氧化剂。棕榈油的质量指标CPORBDPO特级标准I标准IIFFA%≦2.53.55.00.10M&I≦0.250.250.250.10PV≦2.0--2.0AV≦4.0--4.0COLOR(51/4)---3.0®DOBI2.82.52.2-棕榈液体油（RBDOL）棕榈液体油是通过控制温度使棕油结晶后，从中分提出来的液体部分。常温下是液态两种主要产品：标准RBDOL(24度)和超级RBDOL(13度)。主要质量指标RBDOL(24)℃RBDOL(13)℃FFA%≦0.10.1M&I≦0.10.1PV≦22AV≦4.04.0Color（51/4）3.03.0IV56～59.160.1~67.5(61.9)浊点℃6～11.52.8~5.7滑动熔点℃19.2~23.612.9~16.6棕榈油硬脂是棕榈油冷冻结晶后分提出来的固体部分。常温下是固态主要质量指标RBDSTFFA%≦0.9M&I≦0.15PV≦-Color（51/4）3.0IV≦48滑动熔点℃≥44软工棕（软固体）BST是由棕榈油与棕榈硬脂调配而成。一种熔点刚好是44℃的固体油。质量指标其它同RBDSTBSTIV≦48滑动熔点℃44棕榈仁油（RBDPKO）棕榈仁油是从棕榈果仁中制取得的油脂常温下是半固态主要质量指标脂肪酸组分RBDPKOIV16.2~192滑动熔点℃25.9~28皂化值243～241不氧化物％0.1～0.8C12:0C14:0C16:0C18:046.3~51.114.3~16.86.5~8.113.2~16.4棕榈仁液体油（RBDPKOL）棕榈仁液体油是由棕榈仁油冷冻结晶分提后的液体部分。常温下是液态主要特性指标脂肪酸组分RBDPKOLIV20.6~25.3滑动熔点℃22~32皂化值231～244不氧化物％0.26～0.72C12:0C14:0C16:0C18:042.1~46.312.3~15.57.4~10.614.6~21.3棕榈仁固体油（RBDPKST）棕榈仁固体油是由棕榈仁油冷冻结晶分提后的固体部分。常温下是固态主要特性指标脂肪酸组分RBDPKSTIV5.8~8.1滑动熔点℃31-32皂化值245～254不氧化物％0.22～0.6C12:0C14:0C16:0C18:054.8~58.221.1...