宾馆、饭店消防安全“四个能力”建设标准床位数 50 张以上的住宿场所 ( 宾馆、旅店 ) ，额定就餐人数 100 人以上的餐饮场所按照以下标准开展消防安全“四个能力”建设：一、检查消除火灾隐患能力1. 消防安全责任人或消防安全管理人每月应至少组织一次防火检查; 其内设部门每周应开展一次防火检查。2. 防火检查包括下列内容：(1) 用火、用电、用油、用气有无违章; (2) 新建、改建、扩建及装修工程是否依法申报; (3) 疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通，防火间距是否被占用; (4) 安全疏散指示标志、应急照明的设置及完好情况; (5) 灭火和应急疏散预案制定、演练及员工消防知识掌握情况; (6) 消防控制室 ( 值班室 ) 值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录; (7) 防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况; (8) 水泵房、配电室、风机房、电梯机房等消防安全重点部位的管理情况; (9) 厨房、灶间烟道清洗情况; (10) 消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消火栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况; (11) 其他消防安全情况。3. 单位消防安保人员每日进行防火巡查; 营业期间的防火巡查至少每2 小时一次，餐饮等场所营业结束时应对营业现场进行检查，消除不安全因素。4. 防火巡查包括下列内容：(1) 用火、用电、用油、用气有无违章; (2) 疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通，防火间距是否被占用; (3) 常闭式防火门是否处于关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品等情况; (4) 重点部位员工在岗在位情况; (5) 消火栓、灭火器等设施器材及消防安全标志是否完好; (6) 门窗上是否设置影响逃生和灭火救援的障碍物。5. 员工应履行本岗位消防安全职责，遵守消防安全制度和消防安全操作规程，熟悉本岗位火灾危险性，掌握火灾防范措施，每日进行岗位防火检查。6. 服务员在清扫卫生、开夜床、查房和清台时应进行岗位防火检查，包括下列内容：(1) 有无遗留火种，是否切断电源; (2) 疏散通道、安全出口是否畅通; (3) 顾客有无携带易燃易爆危险品; (4) 消火栓、灭火器、逃生器材、消防安全标志完好情况。7. 厨房工作人员在班前、班后应进行岗位防火检查，包括下列内容：(1) 燃油、燃气管道、阀门有无破损、泄漏; (2) 班后燃油、燃气阀门是否关闭; (3) 灶台、油烟罩和烟道清理是否及时; (4) 班后是否切断电源，火源是否妥善处理; (5) 消火栓、灭火器、灭...
