下载后可任意编辑[孜然菜谱大全] 快餐店菜谱大全 孜然(学名：CuminumcyminumL
)，又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香
属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高 20~40cm，全株(除果实外)光滑无毛
花瓣粉红或白色，长圆形，花期 4 月，果期 5 月
孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用
孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症
下面我为大家分享孜然菜谱的做法
孜然菜谱做法：孜然炒肉 材料 猪瘦肉 150 克，洋葱 1 个，青椒 1 个，孜然粉 2 勺、辣椒粉、盐、味精、植物油 第 1 页 共 6 页下载后可任意编辑 做法 1、瘦肉洗净切片，用一勺孜然粉腌制 10 分钟
2、洋葱、青椒切片
3、锅内放油烧热，放入肉片滑开
4、放入辣椒粉，翻炒
5、放入洋葱片，翻炒至变色时，放入一勺孜然粉，盐
6、最后加入青椒片，放少许味精，翻炒出锅
小诀窍 1、洋葱剥去外皮，从中间切开，在冷水中泡一会儿，切的时候就不会流眼泪
2、最好选择白色的洋葱，好吃好看
3、假如您喜爱，也可以尝试加点其他调料
4、勺：平常喝汤的勺子
这个调料比较特别，根据个人喜好酌量
第 2 页 共 6 页下载后可任意编辑 5、洋葱不容易入盐，注意不要放多了
孜然菜谱做法：孜然肉片 材料 【原料】里脊肉 250 克 【调料】孜然粉 2 小勺，辣椒面 4 克，盐 3 克，淀粉、料酒、食用油各适量 做法 1、里脊肉切片，加入料酒、淀粉、盐，抓匀后腌制片刻; 2、热锅中倒入冷油，油热之后放入肉片; 3、大火快速翻炒，炒至肉散开变色; 4、加入孜然粉、辣椒面、盐、料酒，翻炒至入味后即可出锅
小诀窍 1、猪肉建议选用里脊肉，炒出来会更鲜嫩好吃
第 3 页 共 6 页下载后可任意编辑 2、油可适
