下载后可任意编辑[五道可口的小炒家常菜] 10 道简单好吃的家常菜 一、【金银豆腐】 食材：豆腐、鸡蛋、盐、油、葱 做法 1、豆腐放入蒸锅大火蒸透。 2、蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。 3、鸡蛋打入碗中，加入食盐。 4、加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。 5、锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。 6、中火推炒至鸡蛋熟透 7、撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。 二、【青椒咸菜炒牛肉】 食材：牛肉、青椒、咸菜、姜、蒜、米酒、盐、油 第 1 页 共 4 页下载后可任意编辑 做法 1、牛肉洗洁净切好，用调料淹 15 分钟备用。 2、青椒切片后，放在清水中浸泡 15 分钟，除去辣味，然后沥干水分。 3、潮汕咸菜洗洁净，炒干水分，盛出备用。 4、重新刷锅洁净下油，滑炒至变色留尾油，盛出牛肉。 5、这是潮汕咸菜，滑炒后牛肉的状态。 6、开最大火，用尾油先姜片、蒜片爆香后，再下青椒件翻炒几下。 7、将牛肉、潮汕咸菜倒入锅中翻炒均匀，酌情调入盐调味并炒匀，然后沿锅边溅入广东米酒迅速炒匀后，即可出锅。 三、【小炒菜花】 食材：猪肉、花菜、葱、油酱、盐、油 做法 第 2 页 共 4 页下载后可任意编辑 1、猪肉切片，葱切碎。 2、花菜洗净掰成小朵。 3、锅里油热加入肉片煸炒。 4、加入葱花炒香。 5、加入菜花翻炒变软。加少许盐调味。 6、最后倒入适量味极鲜酱油翻炒均匀即可。 四、【芹菜香干炒肉】 食材：瘦肉、芹菜、香干、盐、淀粉、油、糖 做法 1、准备芹菜、香干。 2、瘦肉切丝加入适量盐，水淀粉拌匀腌制一会儿。 3、肉丝过油，捞出。 4、留底油加入芹菜翻炒片刻。 5、加入香干翻炒片刻。 第 3 页 共 4 页下载后可任意编辑 6、加入肉丝拌匀，加入适量盐、糖调味出锅。 五、【高笋炒肉】 食材：瘦肉、高笋、胡萝卜、青椒、姜、盐、油、淀粉、糖 做法 1、高笋、胡萝卜、青椒洗洁净切好。 2、瘦肉切丝加入适量盐，水淀粉拌匀腌制一会儿。 3、肉丝过油，捞出。 4、留底油炒姜末炒出香味，加入胡萝卜。 5、加入高笋翻炒一会。 6、加入青椒炒熟。 7、加入肉丝拌匀，加入适量盐、糖调味出锅。 第 4 页 共 4 页
