——文章来源网，仅供分享学习参考1 茭白营养价值剖析茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜， 与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”
由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜
≮功效≯嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素， 味道鲜美， 营养价值较高，容易为人体所吸收
中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜
茭白通退黄疸、通乳汁，对于黄疸型肝炎和产后乳少有益
茭白含有丰富的有鲜酒作用的维生素，有解酒醉的功用
≮适用人群≯一般人均可食用
≮适用量≯每次 1 根(50 克左右 )
≮特别提示≯——文章来源网，仅供分享学习参考2 茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富
≮健康红绿灯≯由于茭白含有较多的草酸， 其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、 尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食
≮主要营养素≯维生素 (毫克) A(微克 ) B1 B2 B6 B12(微克) C D(微克 ) E ——文章来源网，仅供分享学习参考3 5 0
08 - 2 - 0
99 生物素 ( 微克) K(微克 ) P(微克 ) 胡萝卜素叶酸 ( 微克 ) 泛酸烟酸——文章来源网，仅供分享学习参考4 矿物质元素 (毫克) 钙 - 2 - 0
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6 28 铁磷钾钠——文章来源网，仅供分享学习参考5 铜镁锌( 微克 ) 硒( 微克 ) →参看营养手册 0
5 38 209 7
06 8 0
45 ——文章来源网，仅供分享学习参考6
