蔬菜栽培考试复习题（一）一、解释名词术语（每小题2 分，共 10 分）1、化瓜：雌花开放后子房不膨大，或发育中的瓜条生长停止，萎蔫变黄脱落。2、花打顶：顶部节间短缩且着生很多雌雄花。3、单性结实：雌花不经授粉正常坐果，产生无籽果实或空瘪种子果实的现象。4、大白菜翻根：大白菜结球前期在浅土层发生大量侧根和分根。5、大白菜束叶：结球末期为保外叶中的营养物质不断向球叶运转捆菜即束叶。6、球形指数：叶球高/ 直径。7、先期抽薹：产品器官形成前过早满足春化条件诱导花芽分化，抽生花薹。8、萝卜的破肚：肉质根不断加粗，向外增加压力，而外部的初生皮层不能相应生长和膨大，造成初生皮层破裂。9、裂根：肉质根由于浇水不均匀开裂。10、糠心：肉质根木质部中心发生空洞。11、歧根：主根生长点受到破坏或主根生长受阻造成侧根膨大。12、韭菜分蘖：在靠近生长点的上位叶腋形成蘖芽，由蘖芽生成新的植株。13、韭菜跳根：新分蘖着生在原有茎盘上，新根着生在根上侧，侧根的位置不断上移。14、假植栽培：将成苗株连根拔起，密集地栽植于保温的栽培畦或沟畦，成苗株的产品可以后熟供应市场，也可来年定植收获种子。15、弓形出土；子叶弯曲露出地面，以后由于胚轴伸长才将子叶尖端牵引出土。16、大蒜退母：种蒜因养分逐渐萎缩并干瘪成膜状。17、洋葱开放性鳞片与闭和性鳞片：开放性鳞片， 包在鳞茎外层， 其上部有正常的叶鞘和功能叶；闭和性鳞片，变态幼叶没有叶身，不能长出管状叶，粗而短的叶鞘在开放鳞片中加厚生长。18、山药栽子与段子：山药上端具一隐芽和茎的斑痕通常用来做种栽植，俗称山药栽子。块茎中下部供食用部分在栽子不足时切成小段栽植，称山药段子。19、莲鞭与侧鞭：种藕栽植后，顶芽能横走地下伸为莲鞭。腋芽长成的藕鞭称为侧鞭。20、籽芽菜与体芽菜：种子发芽培育成的幼嫩芽苗为籽芽菜。用根茎，枝条等繁殖材直接生产出来的芽球，嫩芽，幼茎幼梢称为体芽菜。二、选择填空题（只把正确答案符号写入括号内，每空1 分，共 5 分）1、指出下列蔬菜的产品器官。（1）黄秋葵（ E）（2）朝鲜蓟（ D）（3）牛蒡（ A）（4）茼蒿（ C）（5）山药（ B）A根；B 茎； C叶； D花；E果2、指出下列蔬菜的产品器官。（1）芥蓝（ D）（2）食用大黄（ C）（3）乌塌菜（ C）（4）黄球葵（ E）（5）石刁柏（ B）A 根； B茎；C叶； D花；E果3、指出下列蔬菜属于哪一科（1）莲藕（ D）（2）韭菜（ B）（3）胡萝卜（ C）...
