蘑菇种植技术一、菇房设置1、菇房建设修建菇房，应选择地势高、排水方便、房边有堆料场地的地方。竹木结构的菇棚，棚架要牢固，棚周墙体和棚顶要用厚膜覆盖，并挂盖草帘和遮阳网。棚的大小由栽培规模而定，一般以每棚栽培 110 ～330m2 的蘑菇为宜。2、床架排列菇床与菇房垂直排列。菇床四周不要靠墙，留出0.6 米宽的过道，如菇房窄于 3米，可只留一条中间过道。床架之间留过道0.6 米，床架可搭 4～5层，每层菇距 0.6 米，底层离地面15 ～30厘米，最上层距棚顶1.3 ～1.5 米，长度据菇房而定。床架一般用竹木搭建， 过道两端墙上各开上下窗一对；上窗距棚檐 15厘米左右，下窗离地面 10厘米左右。窗的大小以40×45厘米为好，每隔2～3条棚道的中间棚顶设一拔风筒，筒高1.3～1.5米，顶端装风帽。二、培养料的堆制、发酵1、培养料的来源。主要有粪肥、稻草、麦草、饼肥、化肥、石膏，石灰等。2、培养料的碳氮比 (C／N)。在堆制过程中， 如含氮量过低，会造成微生物活动减弱，料温不高，发酵不充分，易染杂苗。如氮过高，又会造成发酵后料中的氨、胺和酰胺含量过高，抑制蘑菇苗丝生长。生产中培养料发酵前的C／N 为30～33：1，发酵后 C／N 为17：1。3、培养料配方 (以110m2 栽培面积计标 )：(1)干牛粪 1000 千克，大麦草 1000 千克，菜饼 250 千克，过磷酸钙 25千克，石膏粉 40千克，石灰 50千克， C／N 为32 ：1。(2)干牛粪 1500 千克，稻草、麦草各1000 千克，饼 45千克，石膏粉 40千克，石灰 40千克， C／N 为2943 ：1。在粪肥缺少的情况下，也可以实行无粪栽培。堆料中大部分粪草配比6：4、5：5、4：6。4、培养料的堆制、发酵(1)堆制时间：在播种前20～25天左右进行。(2)建堆与发酵： 建堆前， 将场地打扫干净。 一般堆宽 2.1米，堆高 1.5米，料堆长不限。先铺一层稻（麦）草；厚度 0.3米左右，四边整齐， 不浇水，然后在上面铺一层薄牛粪，以盖没稻草为好，然后再铺一层稻草上面再撒牛粪；如此类推，大约铺10～12层。下面三层不浇水，从第四层起越往上铺，浇水越多，菜饼和尿素在建堆时逐层加入。堆好后，四边要整齐、垂直，顶部要堆成龟背形。堆好后要用草片或农膜覆盖，以防日晒雨淋。另外，建堆后，以料底部有水流出为度。①常规发酵 (一次性发酵 )，粪草堆发酵后，必须经常翻堆，以调节堆料的含水量，散发有害气体，促进有益微生物繁殖，使培养料养分加快分解转化， 同时，通过堆温杀死杂...
