功能性食品的分类功能性食品的分类第二节减肥功能性食品一、概述肥胖症的发病率明显增加原因经济发达国家：快节奏、快餐（高脂）发展中国家：饮食逐渐改善，富庶转折肥胖症结果：引起代谢和内分泌紊乱，伴有糖尿病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压等疾患。肥胖症已成为当今普遍的社会医学问题.2常见的预防和治疗肥胖症的方法：药物疗法饮食疗法运动疗法行为疗法.3•药物疗法减肥的药物：通过儿茶酚胺和5-羟色胺递质的作用降低食欲，从而使体重下降，主要有苯丙胺及其衍生物氟苯丙胺等。食欲抑制剂：食欲抑制剂：加速代谢的激素及某些药物：加速代谢的激素及某些药物：通过增加生热使代谢率上升，达到减肥目的，它们主要有甲状腺激素、生长激素等。影响消化吸收的药物：影响消化吸收的药物：主要是通过延长胃的排空时间，增加饱腹感，减少能量与营养物的吸收，而使体重下降包括食用纤维、蔗糖聚酯等。.4（一）肥胖症的定义肥胖症--------指机体由于生理生化机能的改变而引起体内脂肪沉积量过多，造成体重增加，导致机体发生一系列病理生理变化的病症。成年女性，若身体中脂肪组织超过30%即定为肥胖，成年男性，则脂肪组织超过20%～25%.5（二）肥胖的测定方法测定身体内的脂肪含量有一系列的方法，这些方法都是非损伤性的1、皮褶厚度：皮下脂肪测定器测定------公式计算用皮下脂肪测定器测定三头肌皮褶厚度，也就是皮下脂肪。三头肌皮褶厚度，我国男性为8.7mm左右，女性为14.6mm左右。测定后，再用转换系数换算成体脂含量。.62、体重标准体重：即在一定身高范围内体重是标准的，超过这一体重称为肥胖，低于这一体重称为消瘦或营养不良，将这一体重称为标准体重。标准体重的计算公式（1）布洛卡（Broca）公式身高在165cm以下标准体重（kg）=身高（cm）-100身高在165cm以上标准体重（kg）=身高（cm）-110（2）体质指数（BodyMassIndex，简称BMI）BMI计算公式：身体质量指数（BMI）=体重（kg）/身高2（㎡）.7营养学家提出发达国家比较理想的BMI范围为24～26。在发展中国家BMI的正常值为18.5～20，它是一个建议值。因此，世界卫生组织提出全世界范围的BMI范围数值应为20～22。如果将BMI分为正常值、一级危险值、二级危险值和三级危险值。正常值的范围应为：18.5～25，一级危险值为：17.5～18.5二级危险值：16～17.5和30～40，三级危险值：16以下与40以上。达到三级危险值，患高血压、冠心病、糖尿病与肝胆疾病的几率就很高。.8（三）肥胖的类型肥胖症分为•单纯性肥胖：是指体内热量的摄入大于消耗，致使脂肪在体内过多积聚，体重超常的病症。•继发性肥胖：是由于内分泌或代谢性疾病所引起的。肥胖分为早年肥胖与晚年肥胖；腹部肥胖与臀部肥胖。•早年肥胖是脂肪细胞数量异常增多（儿童和青少年）晚年肥胖是脂肪细胞数量正常，但细胞肥大（成年）•腹部肥胖俗称将军肚，称之为苹果型------多发生于男性臀部肥胖，称之为梨型-------多发生于女性。.9腹部肥胖者要比臀部肥胖者更容易发生冠心病、中风与糖尿病腰围与臀围的的比例非常重要腰围的尺寸必须小于臀围15%危险信号.10（四）肥胖症的病因受多种因素的影响：饮食、遗传、劳作、运动、精神以及其他疾病等。1.能量摄入过多，能量消耗减少大部分患者因摄食过多、活动量较少而造成肥胖。2.遗传因素•肥胖症有一定的遗传倾向，往往父母肥胖，子女也容易发生肥胖。•家族肥胖的原因并非单一的遗传因素所致，而与其饮食结构有关。3.精神因素当精神过度紧张时，食欲受抑制；当迷走神经兴奋而胰岛素分泌增多时，食欲常亢进。实验证明，下丘脑可以调节食欲中枢，它们在肥胖发生中起重要作用。.11（五）肥胖的危害肥胖是脂肪肝、高蛋白血症、动脉硬化、高血压、冠心病、脑血管病的基础。•肥胖者比正常者冠心病的发病率高2～5倍，•高血压的发病率高3～6倍，•糖尿病的发病率高6～9倍，•脑血管病的发病率高2～3倍•肥胖使躯体各脏器处于超负荷状态：导致肺功能障碍（脂肪堆积、隔肌抬高、肺活量减小）；骨关节病变（压力过重引起腰腿病）；还可以引起代谢异常，出现痛风、胆结石、胰脏疾病及性功能减退等。肥...
