黑龙江东方学院 食品厂课程设计说明书 题目：日产1 2 0 吨复合型果蔬汁的饮料厂设计 学生姓名 徐 强 学 号 0 9 2 2 2 1 2 4 专 业 食品科学与工程 班 级 2 0 0 9 -1 指导教师 钱 镭 学 部 食品与环境工程 答辩日期 2 0 1 2 年 9 月 2 0 日 目 录 第1 章 产品方案及工艺流程论证 ............................................................................................ 4 1 .1 产品方案 .......................................................................................................................... 4 1 .2 具体产品方案 .................................................................................................................. 4 1 .2 .1 草莓胡萝卜汁 ........................................................................................................... 4 1 .2 .2 苹果胡萝卜汁 ........................................................................................................... 5 1 .3 车间生产过程设计 .......................................................................................................... 6 第2 章 工艺流程 ........................................................................................................................ 8 2 .1 工艺流程确定 .................................................................................................................. 8 2 .1 .1 草莓胡萝卜汁的工艺流程 ....................................................................................... 8 2 .1 .2 苹果胡萝卜汁的工艺流程 ....................................................................................... 9 2 .2 果蔬汁饮料的配方 .......................................................................................................... 9 2 .2 .1 草莓胡萝卜汁的最佳配方 ....................................................................................... 9 2 .2 .2 苹果胡萝卜汁的最佳配方 ................................................................
