下载后可任意编辑企业食堂管理制度范本甲方： 乙方： 签订地点： 签订时间： 合同编号： 下载后可任意编辑企业食堂管理制度范本最新 一、食堂工作人员管理规定 1、上岗要求 （1）食堂工作人员必需取得《健康证》持证上岗，厨师必需持《厨师证》上岗。 （2）食堂人员必需有良好的卫生习惯，爱岗敬业。 （3）严禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行为。 2、卫生要求 （1）食堂工作人员每半年进行一次体检。 （2）上岗工作人员必需衣冠整齐，外表洁净。 （3）上岗工作人员严禁戴首饰及相关饰品，严禁任何形式的手部美容及化妆品的残留物；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生。 3、工作要求 （1）食堂工作人员正常工作时间为 7：00 至 14：00。 （2）食堂工作人员在提供服务时应文明、礼貌。 （3）食堂的员工必需听从公司的统一管理。若要离职，应提前 30天向公司综合管理部提出书面申请，并填写《离职申请表》，办理工作交接，公物交回等手续，经公司领导审批，同意后方可离职。 （4）食堂工作人员应遵守公司相关的规则制度及本规定要求，如有违反交由公司处理。 （5）食堂工作人员应不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味及养分搭配等。 二、食物管理规定 1、选购要求 （1）由专人按需选购，货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当选购，保持新奇。 （2）由专人验收，对食堂选购的食物进行检验并做记录，主要检验食物的新奇度，对于检验中发觉不合格的食品严禁入库并立即报下载后可任意编辑告公司领导。 （3）天天选购的食品必需做好具体的记录，并定期将选购记录及票据上交公司综合部。 2、食品卫生及平安要求 （1）食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品等）必需保证洁净、新奇、卫生，符合食用标准。 （2）食物均在保质期内使用，严禁过期使用。 （3）分菜、择菜必需在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗洁净。 （4）调味品应单独存放，防止污染及变质。 3、餐具卫生要求 （1）每餐开饭前一小时必需开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒。 （2）厨具应用专用的托盘存放，不准任意放置在灶台、工作台。 （3）全部餐具、灶具必需经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。 4、环境卫生要求 （1）每次就餐完毕，食堂工作人员应立即收拾、清洗餐具、灶具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣，注重厨房、餐厅的门窗玻璃及墙面的卫生。 （2）冰...
