食品行业分析报告一、我国食品行业概览民以食为天，食品行业作为与生存需要息息相关的行业，成为贯穿人类社会发展过程的不衰产业。食品行业涵盖食品加工、食品制造、饮料制造等几个大的领域，而每个领域下面又可细分为粮食饲料加工业、制糖业、乳制品制造、调味品制造业、饮料制造业等众多细分门类，涉及面非常广泛，与日常生活联系紧密。食品行业发展概况1999 年全球食品工业的销售额为2.7 万亿美元，居各行业之首。在我国，自改革开放以来食品工业发展迅速，20 多年的年均增长超过10%。1996 年食品工业总产值在全国工业部门总产值所占比重第一次上升到第一位，成为国民经济的重要支柱产业；2000 年我国食品工业总产值达到8434 亿元，占全国工业总产值比例9.8%。食品工业是与农业相关性最大的产业，目前发达国家食品工业总产值是农业产值的 2~3 倍，而在我国这一比值为0.3~0.4（西部不发达地区仅为0.18），一方面说明食品工业的发展空间巨大，另一方面也显示出国内发展水平与国际相比尚有很大的差距。加入世界贸易组织后，我国农业将面临严峻的国际竞争，因此加快下游相关的食品行业发展，促进农产品的深加工以带动农业成为现实而且紧迫的任务。从这个意义上讲，发展食品工业也是平衡社会经济结构发展的需要。食品行业国内需求分析我国人口众多而且处于较快的增长期，造就了食品需求的巨大市场。随着经济的发展，人们生活水平不断提高，对食品的要求也越来越高，消费需求也越来越大。我国经济的快速增长，带动了可支配收入水平的提高，而消费者经济实力的增强，必然带来消费需求结构的变化。现在人们对食品的口味、营养保健性以及包装等方面的要求越来越高，消费领域也产生细分，这些变化都给食品行业带来发展的机遇。从消费需求的角度看，不同行业的商品需求受国民生产总值的影响程度不同，由各自的需求弹性系数来决定，其中食品行业的需求弹性系数较小。从下图中可以看到， 经历了 90 年代初的高速增长， 城镇居民人均食品支出数额已经渐趋平稳，虽然同时期城镇人均全年可支配收入仍然持续增长。注：相关资料来自中国统计数据资料库。虽然相对来说具有较小的弹性系数，但是这并不妨碍我国食品工业的产值保持较快的发展。主要因素在于：我国食品工业本身发展程度较低，人们饮食结构的调整将对产业发展产生较大推动；现阶段我国人口增长较快，同时人口城镇化的趋势较为明显，也给食品工业的发展打开了一定的局面。注：相关资料来自中...
