下载后可任意编辑冷链食品安全食用技术指南 冷链食品安全食用技术指南冷链的终端在千家万户,“冷链藏毒”的风险不得不防。那么,疫情之中,我们在购买和食用冷链食品时究竟要注意什么?特制定本指南。 ——选购时注意: 1.到正规的超市或市场选购生鲜产品,选购时可使用一次性塑料袋反套住手选择冷冻冰鲜食品,避开用手直接接触,同时,正确佩戴口罩;2.购买预包装冷冻冰鲜食品时,要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内;3.购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手,洗手前,双手不碰触口、鼻、眼等部位;4.海淘、代购境外国家或地区商品,包括购买境外冷冻食品,要关注海关食品检疫信息,做好外包装消毒。 ——清洗加工时注意: 1.保持厨房和用具的卫生清洁,处理食材前要洗手;2.做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用的容器 (盆)、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避开与处理直接入口食物的器具混用,避开交叉污染;3.冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分层存放;4.清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食;5.厨房要保持通风和清洁,必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。 ——烹调食用时注意: 1.烹调食用冷冻冰鲜食品时,加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持 10-15 分钟;2.尽量避开生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜;3.两人及以上共同就餐时,要记得使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生;4.未食用完(已经烹调熟)的海鲜,请放置冰箱冷藏 室保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热,中心温度要达到 70℃以上。 1下载后可任意编辑 此外,疾控部门提醒,食用后一旦出现发热、腹泻症状,要及时到发热门诊就医,并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息,以助诊治。 关于印发《北京市药品批发企业现代物流技术指南》、《北京市药品批发企业冷链物流技术指南》的公告 京药监发〔2024〕40 号 《北京市药品批发企业现代物流技术指南》、《北京市药品批发企业冷链物流技术指南》已经于 2024 年 12 月 12 日第 15 次局务会审议通过,现予以印发。 特此公告。 北京市药品监督管理局 二〇一一年十二月十五日 北京市药品批发企业冷链物流技术指南 第一章总则 第一条为法律规范北京市药品批发企业药品冷链管理,保证药品在储存和运输过程中的质量安全,依据《药品经营...