下载后可任意编辑夏季食品安全常识炎炎夏日，不少人的食欲随着气温的上升而下降，有些人可能就在饮食卫生上有所疏忽了
笔者为大家提供一些夏季食品安全小常识： 食用卤菜要冷藏 夏天买卤菜要注意两点：一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障；二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，假如有剩余，一定要及时冷藏
洗蔬菜有要求 要防止农药残留中毒，需注意三个环节：一、购买绿叶蔬菜最好去正规市场；二、蔬菜可食部分假如有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分长时间放置后产生亚硝酸盐等有毒物质；三、假如是用蔬果专用的洗涤剂清洗，根据洗涤剂的产品说明书使用即可
假如是用清水清洗，建议洗3 遍
需要提醒的是，在清洗前要浸泡 20～30 分钟
另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药
死小龙虾与活小龙虾的区别 夏季，小龙虾成了很多餐馆的特色菜
如何识别餐馆的小龙虾是否新奇
误食死小龙虾有什么后果
死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别：一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比较紧，而死小龙虾的肉通常比较松；二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色，且形状比较规则，而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑，且形状不规则
假如误食了死小龙虾，可能会引起铅中毒
不宜在常温下保存剩菜 在高温天气里，吃不完的饭菜一定要及时冷藏，不可在常温下保存
夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长，假如在常温下保存，会给病菌的生长繁殖和释放毒素制造条件
因此，吃剩的饭菜一定要及时放入冰箱冷藏
食用后的荤菜和荤汤要加热烧开，待冷却后再放入冰箱
少吃街头刨冰 进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因
夏季炎热，有些人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水
这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质
而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒
