宝岛优品—倾心为你打造精品文档宝岛优品—倾心为你打造精品文档华源辣业食品安全管理体系辣椒干及其制品HACCP 计划HYLY-HACCP-01-2014 (第 A/2 版) 编制：XXX 2014 年 10 月 15 日审核：XXX 2014 年 10 月 15 日批准：XXX 2014 年 10 月 15 日受控状态：分发号：2014 年 11月 01 公布2014 年 11月 01 实施HACCP 计划目录编号HYLY-HACCP-01-2014版号02 章节号1.0 生效日期2014 年 11月 01 日序号内容HYLY-HACCP-1.0 颁布令省略详见管 理 手册HYLY-HACCP-2.0 企业简介HYLY-HACCP-3.0 公司组织机构图HYLY-HACCP-4.0 食品安全小组成员及其职责HYLY-HACCP-5.0 原料、辅料和产品接触的材料HYLY-HACCP-6.0 最终产品的特性HYLY-HACCP-7.0 最终产品可接受水平的确定HYLY-HACCP-8.0 生产工艺流程图HYLY-HACCP-9.0 生产工艺流程图验证报告HYLY-HACCP-10.0 生产工艺的描述HYLY-HACCP-11.0 危害分析工作单HYLY-HACCP-12.0 CCP关键控制点的确定HYLY-HACCP-13.0 CCP关键限值的确定HYLY-HACCP-14.0 HACCP 计划表HYLY-HACCP-15.0 关键限值的确定HYLY-HACCP-16.0 关键控制点的监控HYLY-HACCP-17.0 关键控制点的纠正HYLY-HACCP-18.0 HACCP 计划的确认HYLY-HACCP-19.0 HACCP 计划的验证宝岛优品—倾心为你打造精品文档宝岛优品—倾心为你打造精品文档HACCP 计划原料、辅料和产品接触的材料编号HYLY-HACCP-01-2014 版号02 章节号5.0 生效日期2014 年 11 月 01日5.1 原辅料的特性：5.1.1 辣椒原料名称：辣椒产地基地种植重要特性色泽鲜红，风味良好，形态完整，水分符合要求，无霉烂、虫害等缺陷品及其他外来物。生产方式基地种植交付方式采用无毒塑料网包盛放干辣椒。包装类型采用网包盛装。贮存方式原料进厂后，常年0-4 度低温储存。使用前处理无特殊处理接受准则或用途说明干辣椒椒必须是新鲜、无腐烂、无虫害、无污染，农残、重金属符合要求。HYLY-HACCP-20.0 修改控制页宝岛优品—倾心为你打造精品文档宝岛优品—倾心为你打造精品文档5.2 包装材料特性包 装 材 料 名称塑料内袋纸箱产地具有生产许可证和验收合格证。具有生产许可证和产品验收合格证。重要特性聚乙烯牛皮纸，瓦楞纸板。生产方式吹塑压合包装类型塑料袋瓦楞纸箱贮存方式清洁卫生，用编织袋盛装，与其它物品隔离存放。清洁卫生，干燥，单独存放。接 受 准 则 或用途说明内袋不含有毒有害物质，尺寸相符，内袋清洁...
