下载后可任意编辑家乡年夜饭里的讲究：年夜饭蒙城庄子家乡年夜饭里的讲究 一年到头，旧岁交新年。年夜饭，在咱中国人看来，算不算一年中最重要、最有仪式感的一餐饭？天天盼过年，天天盼团圆。阖家围坐的年三十，美食美味，喜庆祥和。幸福在长辈的眉稍上，在巧妇的忙碌中，也在孩童的笑语欢声间。 年夜饭如此重要，那么吃年夜饭势必也有些讲究。今日，笔者便和众位一起聊聊家乡老庄子蒙城城乡年夜饭的些许讲究。 国人无不看中年夜饭，家乡老庄子蒙城城乡人亦然。旧时，一进入腊月家家就开始张罗置办过年用的鸡、鸭、鱼、肉、果品、糕点、糖果、瓜子等。如今，时令果蔬鲜供应充足，食材随买随用，非常方便。提前一个月囤年货，似乎没太大必要。即便如此，过了腊月二十三”小年”，家中主妇也要开始筹划年夜饭菜单，着手采买了。家乡老庄子蒙城四盘八碗的特色传统菜是主角儿，新奇菜式也要加上一二。 做年夜饭，煎炒烹炸自然无需赘言。家乡老庄子蒙城城乡人的讲究儿不单在饭菜的丰盛上，美味之外也得讨个好彩头儿。 拿年糕来说，这种食品多用糯米、栗仁、红枣、桃仁、芝麻等蒸制而成，是一道好吃的甜品。相传，中国古时的年糕专为午夜祭神、岁朝供祖所用。如今，它是家乡老庄子蒙城城乡人年夜餐桌上必不可少的角儿。因其名的谐音为”年高”，寓意”年年高”“活甜蜜，五谷丰登”。人们都希望在新一年里，活一年更比一年好。 熬鱼、清蒸鱼、罾蹦鲤鱼、松鼠鱼……鱼，也是家家年夜饭中必须要亮相的菜。”鱼”与”余”同音，取”年年有余”的美意，图个吉祥，图个喜庆，里面饱含着人们对富裕新活的一贯向往。除夕这天，鱼一定要整条地烹制，不允许断开，要整头整尾的，寓意做事有头有尾，也有家乡老庄子蒙城城乡话中的”全囫儿”之意；上桌时，鱼头要朝向家中辈分最高的人，以表尊重；用餐时，不要求把鱼吃光吃完，有些剩余是最好的，有鱼又有余，绝对能满足人们对来年的美好期许。 过年的饺子，那也绝对是年夜饭的重头戏。在天津，没有饺子的年夜饭是无1下载后可任意编辑法 想 象 的 。 到 了 大 年 三 十 ， 家 家 户 户 都 从 上 午 开 始 就 剁 馅 、 和 面……忙活起来。过年的饺子要包成元宝形，寓意”财源广进”，寄予对新的一年的期望。这天，各家根据家中人数来包饺子，不光当天要吃，初一早上的饺子也要一并包出来。预先包好的饺子需摆放在高粱杆做的圆形盖帘儿上，饺子从外围一圈一圈地向内摆起，直到摆满...
