幼儿园食品安全管理制度（通用10 篇） 1、非厨房工作人员一律不得进入食堂
2、食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网
泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清
3、食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用
4、采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证
5、食品应分类保管存放，应在安全期内使用
6、幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样 48 小时以上，每个食物样品留样量不少于 100 克
7、冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品
每周清洁消毒一次
不得购买腐烂变质食品，严防食物中毒
8、食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入
蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内
以免影响保教人员打开水
9、注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火 、投 毒等 事 故 的发 生
10、食堂内的机 械 设 备 、电器设 备 定期检查维 修 ，操 作人员应熟悉 操 作规范 ，确 保安全使用
一、幼儿园食堂与 幼儿集 体 用餐 的卫 生、安全管理必须坚 持 预 防为 主 的工作方 针 ，实 行 卫 生部 行 政 部 门监 督 指 导 ，教育 行 政 部 门监 督 ，幼儿园具 体 实 施 的工作原 则
二 、食堂应保持 内外环 境 整 洁，采取 有效 措 施 ，消除 老 鼠、蟑螂、苍 蝇和 其他 有害昆 虫
三 、食堂的设 施 设 备 布 局 合理，应有相 对 独 立 的食品原 料 存放间 ，食品加工间 ，用餐 场 所
四 、餐 具 使用前必须使用符 合标 准 的洗 涤 剂 、消毒剂 洗 净 ，消毒符 合国 家 有关卫 生标 准
五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量
