幼儿园食品安全管理制度（通用10 篇） 1、非厨房工作人员一律不得进入食堂。 2、食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。 3、食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。 4、采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。 5、食品应分类保管存放，应在安全期内使用。 6、幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样 48 小时以上，每个食物样品留样量不少于 100 克。 7、冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐烂变质食品，严防食物中毒。 8、食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人员打开水。 9、注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火 、投 毒等 事 故 的发 生。 10、食堂内的机 械 设 备 、电器设 备 定期检查维 修 ，操 作人员应熟悉 操 作规范 ，确 保安全使用。 一、幼儿园食堂与 幼儿集 体 用餐 的卫 生、安全管理必须坚 持 预 防为 主 的工作方 针 ，实 行 卫 生部 行 政 部 门监 督 指 导 ，教育 行 政 部 门监 督 ，幼儿园具 体 实 施 的工作原 则 。 二 、食堂应保持 内外环 境 整 洁，采取 有效 措 施 ，消除 老 鼠、蟑螂、苍 蝇和 其他 有害昆 虫 。 三 、食堂的设 施 设 备 布 局 合理，应有相 对 独 立 的食品原 料 存放间 ，食品加工间 ，用餐 场 所 。 四 、餐 具 使用前必须使用符 合标 准 的洗 涤 剂 、消毒剂 洗 净 ，消毒符 合国 家 有关卫 生标 准 。 五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。 六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。 七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。 八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。 九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过 24 小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。 十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。 一、幼儿...
